酸奶蛋糕

1.5万浏览 93 收藏

daisy_巧

＋关注

喜欢吃奶酪蛋糕，但是热量太高，酸奶蛋糕口感和奶酪蛋糕很相似。

酸奶蛋糕的用料

低筋面粉 70g	玉米淀粉 20g
鸡蛋 3个	酸奶 200g
白砂糖 30g～50g	柠檬汁几滴

酸奶蛋糕的做法

步骤1

准备好材料。

步骤2

蛋黄蛋清分离，酸奶加入蛋黄中拌匀。

步骤3

玉米淀粉和低筋面粉加入拌好酸奶的蛋黄糊中拌匀。

步骤4

搅拌到看不见小疙瘩为止，否则会影响口感。

步骤5

打发蛋清到看见大弯钩为止。

步骤6

将打发的蛋清分至少三次加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。

步骤7

放入磨具中放入烤箱，100度80分钟，130度20分钟，每个烤箱会有一些差异。多尝试几次！

步骤8

一定要水浴烤，脑子不记事，忘记了，导致外皮干了开裂…呜呜呜呜…

酸奶蛋糕的烹饪技巧

一、柠檬汁可以掩盖部分鸡蛋的腥味，使蛋糕的口感更好，没有的话可以用白醋代替。二、打蛋清的时候一定要分至少三次放入白砂糖，否则会影响蛋清的打发。三、拌蛋黄糊和打发的蛋清的时候要上下翻动拌匀，不可用顺时针的方式，会导致蛋清消泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-04

©本菜谱的做法由 daisy_巧编写，未经授权不得转载

分类：香创意菜烘焙蛋糕无水印

daisy_巧

一起来分享给朋友们看看吧：