鱼丸疙瘩汤

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中午做了酸萝卜炖草鱼，鱼买的大了点还剩了不少，倒了觉得可惜，放到明天估计也不怎么好吃了，就把酸萝卜和鱼肉的大刺挑了挑，鱼肉过了一下筛，和鲜鱼肉一起做了鱼丸，做成了疙瘩汤。

鱼丸疙瘩汤的用料

剩鱼汤 适量 面粉 150g
生菜 适量 葱花 适量
生抽 适量 香油 适量
鹌鹑蛋 3个 淀粉 适量
生鱼蓉 适量 胡椒粉 适量

鱼丸疙瘩汤的做法

鱼丸疙瘩汤的做法图解1

步骤1

把剩的鱼汤里的酸萝卜挑出来，把大点的鱼刺挑一下，把鱼肉用筛子过一下，把鱼蓉过滤到汤里。
鱼丸疙瘩汤的做法图解2

步骤2

把第一次过滤到汤里的鱼蓉过滤出来。
鱼丸疙瘩汤的做法图解3

步骤3

生鱼蓉和熟鱼蓉和在一起（生鱼蓉是中午做鱼时刮了一点准备做其他的来）
鱼丸疙瘩汤的做法图解4

步骤4

加入少许盐胡椒粉三个鹌鹑蛋拌匀。
鱼丸疙瘩汤的做法图解5

步骤5

加入淀粉拌匀。
鱼丸疙瘩汤的做法图解6

步骤6

搓成鱼丸。
鱼丸疙瘩汤的做法图解7

步骤7

锅里倒入水，水稍微温了，放入鱼丸，煮到鱼丸漂起来，捞出来备用。
鱼丸疙瘩汤的做法图解8

步骤8

面粉一边倒水一边搅拌，拌成絮状备用。
鱼丸疙瘩汤的做法图解9

步骤9

鱼汤倒入锅里加少许水煮开，倒入面疙瘩煮熟。
鱼丸疙瘩汤的做法图解10

步骤10

加入煮好的鱼丸。
鱼丸疙瘩汤的做法图解11

步骤11

把生菜切丝加入汤里。
鱼丸疙瘩汤的做法图解12

步骤12

取一碗加葱花生抽香油
鱼丸疙瘩汤的做法图解13

步骤13

把调好的小料倒入疙瘩汤里起锅。
鱼丸疙瘩汤的做法图解14

步骤14

剩饭新做。

鱼丸疙瘩汤的烹饪技巧

做鱼丸可以不加盐，汤里也可以不加盐，因为生抽盐也不少，大家可以尝一下根据情况而定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-04

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分类： 无水印 煮 家常菜 中国菜 家常味

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