小炒茄子

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百合王妃
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第一次做时油放多了，油腻腻的，怪难吃！

小炒茄子的做法

步骤1

茄子去皮，切成两半，斜切成片。

步骤2

在茄子片上撒15g盐，揉匀，放置5分钟。

步骤3

在锅内倒入50g油，大蒜洗净拍碎，剁成蒜泥，和干辣椒面一起下锅。

步骤4

炸开后放入茄子片，炒至七成熟加入剩下的盐。

步骤5

快出锅时，加入剩下的油翻炒1分钟，再加入小半碗水淀粉不停翻炒3分钟。

步骤6

茄子出锅，火葱叶切段，撒在茄子上，即可食用。

小炒茄子的烹饪技巧

水淀粉一定要没有颗粒，而且不要太浓或太清即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-05

©本菜谱的做法由 百合王妃 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 晚餐 朋友聚餐 炒锅

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