鱼羊鲜

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隆冬至，来尝“鲜”！ 中国的美食界素以“鲜”字为大，其中尤以食物的本味烹调出鲜味为最高境界。而将“鲜”字拆开，鱼+羊的组合则被誉为“天下第一鲜”。相传，孔子周游列国初期，四处碰壁、举步维艰，连饭都吃不上。弟子四处乞讨，偶得一些鱼、羊肉，由于条件所迫，只能将鱼、羊肉一起乱炖，意外发现味道鲜美无比！自此便流传开来，“鲜”字也由此诞生。 而这道被孔子点赞过的名菜，不止肴鲜味美，更富含丰富营养。羊肉含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素B1、B2、钙、磷、铁等，而鱼肉的不饱和脂肪酸，对防治动脉硬化、冠心病有非常好的功效。 隆冬时节，尝一嘴鲜到眉毛掉下来的天鲜配吧！

鱼羊鲜的用料

羊肉 300g 鲫鱼 1条
姜葱 适量 白萝卜 1个
盐 5g 料酒 30ml
色拉油 25ml 香菜 适量

鱼羊鲜的做法

鱼羊鲜的做法图解1

步骤1

鲫鱼洗净后，切一字刀，下锅煎到两面微黄。
鱼羊鲜的做法图解2

步骤2

另起一锅，倒入清水，羊肉下锅加料酒焯水后捞出洗净，入砂锅。
鱼羊鲜的做法图解3

步骤3

白萝卜去皮切滚刀块，放入砂锅中。
鱼羊鲜的做法图解4

步骤4

将煎好的鱼、姜葱一起起下锅，加适量水没过食材。
鱼羊鲜的做法图解5

步骤5

蒸箱调节到过温蒸模式，预热到110度后放入蒸箱，蒸40分钟后取出。撒适量香菜即可。

鱼羊鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-13

©本菜谱的做法由 烘焙有方学苑 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸鲜 咸 蒸 汤

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