酸奶慕斯

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酸酸甜甜的酸奶慕斯，大人孩子都喜欢，喜欢水果的朋友也可以加水果哦～

酸奶慕斯的用料

消化饼干 200g 黄油 60g
酸奶 300g 吉列丁粉 20g
牛奶 45g 淡奶油 500g
白砂糖 55g 矿泉水 80g

酸奶慕斯的做法

酸奶慕斯的做法图解1

步骤1

总材料（酸奶最好用不是太厚的，这个酸奶就是我们家剩了好多，其实有点厚。）
酸奶慕斯的做法图解2

步骤2

先把消化饼干碾成碎末，可以找个袋子拿擀面杖压碎
酸奶慕斯的做法图解3

步骤3

黄油隔水加热至融化
酸奶慕斯的做法图解4

步骤4

黄油倒入饼干中用刮刀搅拌均匀
酸奶慕斯的做法图解5

步骤5

将混合好的饼干碎倒入模具中压实后放入冰箱冷藏，注意是冷藏，不是冷冻哦。
酸奶慕斯的做法图解6

步骤6

将15克吉列丁粉倒入牛奶中隔水加热至融化，注意⚠️是15克，剩下五克做镜面，牛奶温度不要太高，五六十度左右就好。
酸奶慕斯的做法图解7

步骤7

将十五克白砂糖倒入酸奶中搅拌至无颗粒状放置一旁备用。
酸奶慕斯的做法图解8

步骤8

把剩余40克白砂糖倒入淡奶油中打发
酸奶慕斯的做法图解9

步骤9

淡奶油打发到提起滴落在表面能立住，但整体还是液状。
酸奶慕斯的做法图解10

步骤10

把酸奶和吉列丁液倒入淡奶油中搅拌均匀
酸奶慕斯的做法图解11

步骤11

倒入模具中抹匀，以自由落体的方式震出气泡，包上保鲜膜放入冰箱冷藏两个小时。（各种品牌冰箱冷藏程度不一样，我们家俩冰箱一个两个小时一个三个小时，视情况而定）
酸奶慕斯的做法图解12

步骤12

冷藏四个小时后开始做镜面，80克的水加剩余的吉列丁粉隔水融化倒入蛋糕中，入冰箱冷藏两小时。
酸奶慕斯的做法图解13

步骤13

冷藏好后从冰箱拿出，脱模时用热毛巾敷在外围
酸奶慕斯的做法图解14

步骤14

脱模后加水果点缀下就好啦！

酸奶慕斯的烹饪技巧

蛋糕脱模时先拿热毛巾在外围敷一下更容易干净的脱模哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-06

©本菜谱的做法由 芹菜饼 编写，未经授权不得转载

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