鱼香肉丝

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夏雨ekxt
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这道菜属川菜，所成质品即为滑炒。色泽艳丽，红润，肉质滑嫩。

鱼香肉丝的用料

猪里脊肉 250g 冬笋 一小颗
胡萝卜 小的一根 黑木耳 一小把
葱末 一茶匙 姜末 一茶匙
蒜末 一茶匙 剁椒 一汤匙
水淀粉 （一汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀） 料酒 一汤匙
醋 两汤匙 生抽 一汤匙
白糖 一茶匙 香麻油 一茶匙
水 5汤匙

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

准备食材，并改刀。
鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

肉丝拔血水并腌制。
鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

肉丝做初步熟处理。
鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

六成熟。
鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

余油，入铺料。
鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

油锅煸香。
鱼香肉丝的做法图解7

步骤7

入豆瓣酱，
鱼香肉丝的做法图解8

步骤8

炒出红油
鱼香肉丝的做法图解9

步骤9

入主料
鱼香肉丝的做法图解10

步骤10

勾芡，明油

鱼香肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-08

©本菜谱的做法由 夏雨ekxt 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 腌 煸 炒 川菜

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