蓝莓果酱蛋糕卷

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吃好吃的喽aici君
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自从同学给了我电动打蛋器后，我就开始迷恋做各种蛋糕，大部分都是戚风蛋糕。每当做完蛋糕拿去给我妈尝的时候，我妈总说太软了，没有嚼头，好吧，我是真心服了(⊙﹏⊙)b既然做的蛋糕那么软，就没理由不尝试一下蛋糕卷，这是第一次做，还挺成功的，没有开裂之类的烦恼，O(∩_∩)O哈哈~

蓝莓果酱蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 80g
玉米油 20ml 牛奶 30ml
蓝莓果酱 20g 白砂糖 30g
可可粉 1g 杏仁片 1g
白醋 2ml 香草精 1g

蓝莓果酱蛋糕卷的做法

蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋清和蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆中，滴入少许白醋。
蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解2

步骤2

白砂糖分三次放入，蛋清打至9分发，打发的蛋白有小弯钩。
蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋黄放入另一个大碗中，加入牛奶、玉米油和香草精。
蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋黄搅拌均匀后筛入低粉。
蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解5

步骤5

轻轻的搅拌均匀，避免起筋。
蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解6

步骤6

放入三分之一的蛋清。
蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解7

步骤7

翻拌均匀。
蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解8

步骤8

蛋黄糊倒入剩余蛋清中。
蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解9

步骤9

翻拌均匀。
蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解10

步骤10

准备好烤盘（我的烤盘尺寸是28cm*28cm的方形烤盘），下面垫一层油纸（我垫的是硅胶垫），蛋黄糊倒入抹平表面。
蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解11

步骤11

预热烤箱，上下火170度20~25分钟左右，表面上色金黄即可。
蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解12

步骤12

烤好的蛋糕倒扣在烤架上放凉。
蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解13

步骤13

在蛋糕的一边放一点儿蓝莓果酱。
蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解14

步骤14

借助擀面杖，将蛋糕卷起（趁蛋糕温热时进行），卷好、放凉以后放入冰箱中冷藏一小时定型。
蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解15

步骤15

定型好后取出。
蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解16

步骤16

切块儿~
蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解17

步骤17

撒一层可可粉和杏仁碎装饰。
蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解18

步骤18

O(∩_∩)O哈哈~
蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解19

步骤19

开吃啦~

蓝莓果酱蛋糕卷的烹饪技巧

1.烤箱设置仅供参考。 2.为保持蛋糕切面的整齐，可以用一根细线来切蛋糕，方便而且切出来的蛋糕卷也漂亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-11

©本菜谱的做法由 吃好吃的喽aici君 编写，未经授权不得转载

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