老北京糊塌子——病号也能给自己做的快手早餐

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这几日仍是精神不济，状态不佳，睡眠不好导致头痛欲裂，所以早餐就简单些。这个糊塌子快手又美味，既能当主食，又可以补充蛋白质和维生素，是病号都能做的快手早餐。

老北京糊塌子的用料

西葫芦 300克 面粉 120 克
鸡蛋 2个 盐 3克
五香粉 半茶匙 油 适量
葱花 适量

老北京糊塌子的做法

老北京糊塌子——病号也能给自己做的快手早餐的做法图解1

步骤1

先认识下主角，很多人搞不清西葫芦和嫩南瓜的区别，两个东西虽然都是葫芦科南瓜属的，但形状一个长一个圆，还是很好区别的。西葫芦尽量挑嫩的，用指甲尖轻轻在顶部划一下就能出痕的，基本就比较嫩了。
老北京糊塌子——病号也能给自己做的快手早餐的做法图解2

步骤2

西葫芦擦成丝（喜欢口感明显一些的可以用刀切成丝）。
老北京糊塌子——病号也能给自己做的快手早餐的做法图解3

步骤3

鸡蛋中加入盐、五香粉、葱花，搅打均匀后倒入西葫芦丝混合，最后倒入面粉。
老北京糊塌子——病号也能给自己做的快手早餐的做法图解4

步骤4

由于西葫芦水份较多，因此不需要额外加入水。所有的原材料混合后用筷子多拌一拌，然后就放在旁边静置半个小时。
老北京糊塌子——病号也能给自己做的快手早餐的做法图解5

步骤5

通过图片对比可以看到，静置好的面糊由于西葫芦出水会更稀一些。
老北京糊塌子——病号也能给自己做的快手早餐的做法图解6

步骤6

平底锅中火加热后，舀入半汤勺油，用硅胶刷在锅的中部将油推均匀。油热后舀入一大勺面糊。
老北京糊塌子——病号也能给自己做的快手早餐的做法图解7

步骤7

用铲子将面糊推开，形成一个圆形，略煎定型后立即翻面，两边煎至金黄后即可出锅食用。
老北京糊塌子——病号也能给自己做的快手早餐的做法图解8

步骤8

喜欢口感香脆些的可增加一个鸡蛋的用量，也可以在煎的时候增加油的用量。糊塌子要出锅后立即食用才能尽享香脆口感，所以最好出锅一张吃一张，哈哈，不要一起煎好后再上桌，口感要打八折的哟。另外，可以用蒜加香醋调成蒜醋汁蘸食，十分提味哦！

老北京糊塌子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-11

©本菜谱的做法由 云朵面包zx 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 煎 北京菜 中国菜 咸

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