康妮可可软面包

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喜欢吃巧克力，喜欢吃软面包，于是自己研制出这款康妮可可软面包(Connie Coco Soft Bread) 据说巧克力中或者说可可豆中含有一种化学成分，这种成分类似于人体在恋爱时产生的让人感到温馨的物质。那么，就试做这款康妮可可软面包吧，整个制作过程中充满了可可香，成品出炉，香浓的巧克力味道如同与自己谈了一场恋爱。

可可软面包的用料

高筋面粉 270g	可可粉 10g
盐 2g	酵母粉 3-4g
牛奶 125g	全蛋液 50g
白砂糖 40g	黄油 20g
蜂蜜水（蜜：水=1：1）少量

可可软面包的做法

步骤1

将食材表中的各项食材称重备好。

步骤2

将备好的食材中，除盐和黄油之外的食材放置在洁净的盆中和面。

步骤3

大约手工揉15分钟，成光滑面团。

步骤4

将光滑面团撕成小块儿，加入黄油和盐。

步骤5

继续手工揉大约15分钟又成光滑面团。

步骤6

揉好的面团取一小块儿进行薄膜测试，能拉出半透明不破的薄膜。如没拉出薄膜，或薄膜破裂，说明面还没和好，继续和面直至拉出不破的薄膜。

步骤7

将面团放入烤箱发酵（烤箱密闭性好）约2小时，面团是发前1.5至2倍大就发好了。或者将手指粘干面粉在面团上撮洞不回弹。

步骤8

将面团均分成4份，压瘪排气，重新揉成小球，放到烤箱松弛15-20分钟。

步骤9

将松弛好的每一个面团擀成椭圆饼形排气，分成三等分折叠。

步骤10

再分三折，折叠。

步骤11

将四角向中间折，整成球状。放入烤箱进行二次发酵，此时烤箱底放一碗开水，水浴发酵，大约需要半小时发酵到小圆球的2倍大。

步骤12

烤箱预热，200度5分钟。将二次发酵好的面团放烤箱中下层200度烤20分钟出炉。

步骤13

出炉后立即用蜂蜜水刷表面增甜增香。此时你会发现面包晶晶亮。晾至不烫口即可食用。

步骤14

成品面包不小心粘连的话，粘连处分开时会有拉丝，说明面包足够柔软。

步骤15

成品图。这款康妮可可软面包，表面晶晶亮，内瓤柔软暄腾，浓郁的可可香让你禁不住大快朵颐。

可可软面包的烹饪技巧

本配方是家庭手工制作，让主妇有半小时的揉面时间，用以锻炼上肢：）让主妇们做美食的过程中顺便锻炼了身体，更加健康：）制作中仔细注意步骤中所述。因我本次制作过程是在晚上，烤箱中的照片拍摄不好就没传烤箱照片。揉面一定要揉出不破的薄膜。出炉刷蜂蜜水的步骤可根据个人爱好省略。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-14

©本菜谱的做法由康妮家的厨房编写，未经授权不得转载

分类：创意菜西点其他外国菜拌外国菜

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