小熊可可软面包

精品
1.1万 浏览 39 收藏
收藏
雅雅杨小厨
雅雅杨小厨 雅雅杨小厨
＋ 关注

这款是超级软的可可小熊面包，新手不建议做整型，可做成圆的或做成吐司都是可以的，如果你真的想做的话那么要把水量减少

小熊可可软面包的用料

高筋面粉 260g 可可粉 15g
细砂糖 25g 奶粉 15g
鸡蛋 1个 水 135g
酵母 4g 黄油 15g
盐 3g 欧克皮：高筋面粉 40g
低筋面粉 31g 黄油 4g
水 37g 盐 0.5g
泡打粉 1g

小熊可可软面包的做法

小熊可可软面包的做法图解1

步骤1

所有材料都称好，除了黄油以外，其它所有的材料都投进东菱智能面包机T06S-W
小熊可可软面包的做法图解2

步骤2

启动普通揉面菜单，第一程序运作完毕这时可把黄油投进面包机内继续揉面，再启动第二次揉面
小熊可可软面包的做法图解3

步骤3

这个时候面团就达到了扩展阶段，这个时候做餐包是可以的了 我是选择直接揉至如图扩展状态，破洞口处为光滑的圆形
小熊可可软面包的做法图解4

步骤4

揉圆放进冰箱进行低温发酵（我是前一天晚上揉好的面团，放冰箱，第二天整形刚刚好）
小熊可可软面包的做法图解5

步骤5

手指先沾上面粉，在面团表面上戳洞，若孔洞没有回缩就是发酵完成了
小熊可可软面包的做法图解6

步骤6

把发酵好的面团取出按压开排气（面团总量为530克）
小熊可可软面包的做法图解7

步骤7

把面团分割出11个30克做小熊的身子
小熊可可软面包的做法图解8

步骤8

把面团分割出11个12克做小熊的头部
小熊可可软面包的做法图解9

步骤9

用中空模具烟囱来做固定，把身子和头部先码放好
小熊可可软面包的做法图解10

步骤10

剩下的面团分割成小熊的耳朵10个1克，和手10个1克，两个小熊共用一个耳朵和手，剩余的面团分成20个2—3克的小面团做为小熊的脚
小熊可可软面包的做法图解11

步骤11

小熊拼组完成
小熊可可软面包的做法图解12

步骤12

接下来做欧克皮
小熊可可软面包的做法图解13

步骤13

揉至光滑即可
小熊可可软面包的做法图解14

步骤14

擀簿用中号裱花嘴压出来做小熊鼻子 这时可先预热烤箱上下火150度10分钟
小熊可可软面包的做法图解15

步骤15

贴在发酵好的小熊上
小熊可可软面包的做法图解16

步骤16

再按压出装在小熊的肚子上
小熊可可软面包的做法图解17

步骤17

如图，全都装饰好了
小熊可可软面包的做法图解18

步骤18

送进预热好的烤箱中，上下火150度20分钟
小熊可可软面包的做法图解19

步骤19

超级柔软的小熊面包出炉了，用色素笔或黑巧克力画出表情即可
小熊可可软面包的做法图解20

步骤20

成品图
小熊可可软面包的做法图解21

步骤21

成品图

小熊可可软面包的烹饪技巧

面粉的吸水量不同，方子里的水预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-17

©本菜谱的做法由 雅雅杨小厨 编写，未经授权不得转载

小熊可可软面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

小熊可可软面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 小熊可可软面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 22 小熊可可软面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活