麻辣开背罗氏虾

精品
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麻辣开背罗氏虾的用料

罗氏虾 500克 菜籽油 100克
生姜 1块 大蒜 2个
干辣椒 50克 鲜藤椒 20克
麻辣底料 70克 老抽 5毫升
蚝油 25克 白胡椒粉 1克
小葱 4棵 10克
鸡粉 3克 料酒 50毫升

麻辣开背罗氏虾的做法

麻辣开背罗氏虾的做法图解1

步骤1

罗氏虾开背挑去虾线洗净备用。
麻辣开背罗氏虾的做法图解2

步骤2

生姜切丝,线椒切圈,大蒜剁碎,香葱不用切,其他过磅备用。
麻辣开背罗氏虾的做法图解3

步骤3

坐锅烧热注入菜籽油烧辣依次加入生姜,鲜藤椒,红油豆瓣酱,辣椒干,爆香,炒出红油。
麻辣开背罗氏虾的做法图解4

步骤4

注入750克开水,加入蚝油,老抽,白胡椒粉,煮10分钟依次加入盐,糖,鸡粉,料酒,小葱,罗氏虾闷煮3分钟。
麻辣开背罗氏虾的做法图解5

步骤5

撒蒜蓉炒匀关火出锅。
麻辣开背罗氏虾的做法图解6

步骤6

盛盘
麻辣开背罗氏虾的做法图解7

步骤7

撒芝麻
麻辣开背罗氏虾的做法图解8

步骤8

线椒圈点缀
麻辣开背罗氏虾的做法图解9

步骤9

成品图
麻辣开背罗氏虾的做法图解10

步骤10

成品图

麻辣开背罗氏虾的烹饪技巧

我喜欢生蒜蓉融合在汤汁中的味道,不喜这种味道的可以在步骤3中提前爆香,不喜欢蒜多的就少放点! 根据个人情况酌情加减调料用量! 每只虾肉剥出来记得蘸满汤汁在送进嘴里,味道全在汤汁中喔!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-10-15

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