干煸藕丝

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干煸藕丝的用料

藕 2斤 青椒丝 少量
姜丝 少许 蒜米 少许
干辣椒丝 少许 花椒 少许
干淀粉 适量 食用油 适量
白糖 少许

干煸藕丝的做法

干煸藕丝的做法图解1

步骤1

藕洗净去皮
干煸藕丝的做法图解2

步骤2

切丝泡水，将藕淀粉泡出滤掉！
干煸藕丝的做法图解3

步骤3

将泡好的藕丝沥干，裹上干淀粉，越均匀越好
干煸藕丝的做法图解4

步骤4

准备作料，可以自己调整，洋葱芹菜什么都可以，忘记了图片没有花椒，后来实际放了一小把！
干煸藕丝的做法图解5

步骤5

热油，准备开炸，为了少放油，我分了四次炸，每次一部分，大概不到两分钟，比较硬定型了就可以。问题容易粘在一起，可以下锅时分开慢慢放，强点！我是第一次炸完后用手撕开！
干煸藕丝的做法图解6

步骤6

第一次炸出来，比较白，撕开大块的
干煸藕丝的做法图解7

步骤7

再次下锅，约不到一分钟，看到有点焦黄出锅沥干油份！
干煸藕丝的做法图解8

步骤8

到少许油，然后依次放入辣椒丝，花椒，蒜米，青椒丝翻炒，出香味后放入藕丝继续翻炒一下，放盐，味精，胡椒，白糖适量，混合翻炒出锅！

干煸藕丝的烹饪技巧

藕炸两道，第一次炸容易沾黏，我是用手撕开再炸第二次的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-15

©本菜谱的做法由 大叔爱小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 煮 酸 辣

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