糖芋苗

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老方小雨
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芋苗（也叫芋头）：在我们南京都称为芋苗，只有在中秋前后才能在市场上看到它的身影，自然也预示着中秋节快到了；许多人家至今还保持提前买些芋苗晒干，节前头晚老菱一起放入锅中水煮，然后在中秋节当天剥皮粘着砂糖食用的习俗。 哈哈：在我们家也基本保持着不变的传统：水煮剥皮粘糖吃，从小吃到大一年吃一次。

糖芋苗的用料

芋苗 800克 清水 适量
白砂糖 适量

糖芋苗的做法

糖芋苗#厉害了我的零食#的做法图解1

步骤1

刚上市的新鲜芋苗籽
糖芋苗#厉害了我的零食#的做法图解2

步骤2

洗净后倒入锅中
糖芋苗#厉害了我的零食#的做法图解3

步骤3

加约芋苗籽一半量的清水加盖大火
糖芋苗#厉害了我的零食#的做法图解4

步骤4

煮开后转小火
糖芋苗#厉害了我的零食#的做法图解5

步骤5

炖约10分钟左右
糖芋苗#厉害了我的零食#的做法图解6

步骤6

用筷子轻松能戳进去就可以关火了
糖芋苗#厉害了我的零食#的做法图解7

步骤7

可以趁热也可以凉后剥皮
糖芋苗#厉害了我的零食#的做法图解8

步骤8

再粘着砂糖吃软糯又香甜

糖芋苗的烹饪技巧

1、这种芋苗籽个头较小与大个坚硬广西荔浦芋头不同，特别适合直接水煮或是做桂花糖芋苗特别软糯香甜 2、煮前需洗净表面的泥土即可无需去皮 3、水煮时只需放至芋苗量一半的水量即可，千万不要放很多水那样反而不易煮烂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-16

©本菜谱的做法由 老方小雨 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 家常味 香 小吃

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