蛋黄酥

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蛋黄酥的用料

中筋面粉A 160克 植物油A 60g
蜂蜜A 10克 盐A 1/4小勺
温水A 60克 低筋面粉B 160克
植物油B 70克 莲蓉 350克
咸蛋黄 20个 蛋黄 1个
黑芝麻 适量

蛋黄酥的做法

步骤1

第一步忘拍照片了，就是吧所有A的材料混合，然后醒半个小时，同样吧B的所有材料混合。
蛋黄酥的做法图解2

步骤2

准备好莲蓉
蛋黄酥的做法图解3

步骤3

处理咸蛋黄，用高度酒泡会
蛋黄酥的做法图解4

步骤4

130度八分钟就好了
蛋黄酥的做法图解5

步骤5

莲蓉分成相等的二十份
蛋黄酥的做法图解6

步骤6

所有材料也都分成相等的二十份
蛋黄酥的做法图解7

步骤7

用酥皮包住油酥
蛋黄酥的做法图解8

步骤8

然后所有的擀成长舌行
蛋黄酥的做法图解9

步骤9

从一边卷起来，静放15分钟，然后和第一步一样，在擀成长舌行，从边起卷起，然后在静放15分钟
蛋黄酥的做法图解10

步骤10

从中间压下，叠起
蛋黄酥的做法图解11

步骤11

压平擀开，吧莲蓉蛋黄包起来，
蛋黄酥的做法图解12

步骤12

码放整齐，放烤盘里，刷次蛋黄液
蛋黄酥的做法图解13

步骤13

放入预热好的烤箱165度十分钟，两次，最后的十五分钟刷上蛋黄，撒上黑芝麻
蛋黄酥的做法图解14

步骤14

出锅了，好酥

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-22

©本菜谱的做法由 娟子美味厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 酥饼 烘焙 烤 香

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