豆豆面包

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Sweet2晓
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这个方子是参考了@热情幸福的眼泪翻一倍量做的。每次做面包都觉得耗尽毕生精力,每次看你吃得辣么满足我又有了动力。 一姐们看我发图想要做这款，就编辑了步骤，很多图片没跟上。

豆豆面包的用料

高筋面粉 400克 可可粉 20克
细糖 80克 酵母 6克
盐 6克 水 260克
黄油 40克 巧克力豆 100克
高筋面粉 40克 沸开水 40克
全蛋液 适量

豆豆面包的做法

步骤1

先做烫种，把40克沸开水冲进40克高粉，搅拌到没有干粉，放冰箱冷藏一晚。

步骤2

把面团部分除了黄油和盐以外的所有材料揉到扩展阶段。

步骤3

加入黄油和盐巴，继续揉到完全扩展阶段。扯一小团能撑开薄膜。
豆豆面包的做法图解4

步骤4

放入发酵箱发酵至原面团两倍大，用手指粘点面粉戳个小洞，不回缩，就表示发酵完成了。
豆豆面包的做法图解5

步骤5

取出面团，排气，把60克的巧克力豆包入，轻轻揉均匀，分割成九份，一分大概110克。揉圆，盖保鲜膜醒20分钟。
豆豆面包的做法图解6

步骤6

取一个面团摁扁加适量巧克力豆包好，封口朝下

步骤7

面团间留适当空间，摆好放入发酵箱二次发酵，至原面团两倍大。
豆豆面包的做法图解8

步骤8

刷全蛋液
豆豆面包的做法图解9

步骤9

烤箱预热180度，中层上下火烤18分钟。
豆豆面包的做法图解10

步骤10

出炉，晾凉即可。

豆豆面包的烹饪技巧

揉面团的时候水要剩一点，慢慢加。因为每个牌子的面粉洗水性不一样，所以要根据具体情况加水。发酵面团温度一发28度二发38度。没有发酵箱，可以在烤箱内放一盆温水封闭烤箱发酵。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-25

©本菜谱的做法由 Sweet2晓 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 面包 烘焙 甜

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