咸菜烧白

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吃货是最幸福的_Yo
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爷爷奶奶特别喜欢吃咸烧白 回家就会弄给她们吃 我是孕妇所以好多东西没加 给老人小孩吃也不要加那些的好，个人这么认为的 不喜勿喷

咸菜烧白的用料

五花肉 适量 咸菜 适量
料酒 酱油 盐

咸菜烧白的做法

咸菜烧白的做法图解1

步骤1

准备一块五花肉 一切咸菜(没有这种的就买一包宜宾芽菜 我这个是老家拿来的 奶奶自己做的咸菜 超级无敌好吃 又名酸菜 )
咸菜烧白的做法图解2

步骤2

锅里加水放点老姜 料酒煮一下（可以多煮一会儿）
咸菜烧白的做法图解3

步骤3

煮好了起锅 以最快的速度抹酱油 周身都抹 肉热的容易上色 冷了就不行了
咸菜烧白的做法图解4

步骤4

锅加热放油 炸一下
咸菜烧白的做法图解5

步骤5

四周都可以炸一下 炸的猪皮起小泡泡就可以了(炸的过程中油可能会到处溅 可以用锅盖挡一档 以免烫伤皮肤)
咸菜烧白的做法图解6

步骤6

好了 放凉以后切薄片
咸菜烧白的做法图解7

步骤7

调汁 这个是刚刚抹肉剩下的酱油 加点料酒 盐 开水 搅拌均匀
咸菜烧白的做法图解8

步骤8

把腌菜切碎 可以加一点点点老姜进去 用锅里刚刚炸肉的油炒一下 备用
咸菜烧白的做法图解9

步骤9

肉切成这样
咸菜烧白的做法图解10

步骤10

把切好的肉在刚刚调的汁里裹一圈 （要不然等哈肉没盐味）
咸菜烧白的做法图解11

步骤11

我直接用手弄的 我嫌筷子太慢的 嘿嘿
咸菜烧白的做法图解12

步骤12

把腌菜盖肉上面
咸菜烧白的做法图解13

步骤13

上气后中火蒸半个小时 在小火蒸一个小时 (肉要蒸趴了才好吃 也可以蒸两三个小时都没问题 )一定要注意锅底的水 就怕蒸干了把锅蒸坏了
咸菜烧白的做法图解14

步骤14

蒸好后翻过来就可以了 （切记切记翻的时候一定要小心 怕翻倒 又怕汤汁流出来烫到手 ）

咸菜烧白的烹饪技巧

1.摸酱油的时候可以加点老抽 这样肉的颜色就会深点 老抽不能多 多了肉会黑乎乎的 不好看 （我今天的没有放老抽 ） 1.同样的 可以加点花椒或者十三香在里面 加了非常非常香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-25

©本菜谱的做法由 吃货是最幸福的_Yo 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 家常菜 中国菜 咸

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