泡萝卜丝

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栗子🌰酱
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妈妈的味道！ 每次冬天就会特别怀念妈妈做的泡菜，今年妈妈不在家，去外地照顾大姐出生的女儿，自己又特想吃泡菜。于是请教了妈妈怎么制作。

泡萝卜丝的用料

新鲜白萝卜 一颗白萝卜 盐 适量
白醋 适量 小米辣 八颗
花椒 适量 红剁椒 适量
生姜 适量 野山椒 适量

泡萝卜丝的做法

泡萝卜丝的做法图解1

步骤1

白萝卜不用去皮，洗干净，切成丝，沥干水分，放盆子里。

步骤2

准备好姜丝，小米椒切丁，量根据自己喜欢吃辣的程度来加。

步骤3

将盐，小米椒，红剁椒，白醋，野山椒，白砂糖，花椒，姜丝放进萝卜丝里，用一次性保鲜手套搅拌均匀，腌制一个下午，中途可以多次搅拌均匀，这样比较入味，调教适量，先不要太多了，因为最后得尝味道，味道可以就放进玻璃瓶里，记住玻璃瓶最好是用开水煮过消毒，里面没有水分，最后将萝卜丝放进瓶子里，不要放太满了，将泡菜水淹没萝卜丝这样更入味，家里有锡纸最好在盖子那里封一层再盖盖子，这样密封效果好，最后放在阴凉通风处一个礼拜就可以吃喽

泡萝卜丝的烹饪技巧

玻璃瓶最好是在热水锅里煮过，这样消毒比较好，而且里面一定要没有水份。还有泡菜最好腌制一个下午左右再放进瓶子里这样会比较入味。泡菜水一定要淹没泡菜，这样会让它入味。盖子那里最好用锡纸封一层这样会密封效果好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-25

©本菜谱的做法由 栗子🌰酱 编写，未经授权不得转载

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