酸奶慕斯

独家

1.4万浏览 110 收藏

青阳阳

＋关注

记录方子

酸奶慕斯的用料

8寸，4寸戚风蛋糕各1片	8寸心型模具 1个
4寸圆型模具 2个	淡奶油 200g
细砂糖（加入淡奶中） 60g	吉利丁片 3片
酸奶（自制无糖） 300g	细砂糖（加入酸奶中） 30g

酸奶慕斯的做法

步骤1

酸奶中加30g的糖，隔水将糖融化

步骤2

吉利丁冰水泡软

步骤3

酸奶隔水加热，吉利丁泡软挤干水分，加入到酸奶中，搅拌至融化，取出放凉备用

步骤4

淡奶中加入60g糖，打发至有纹路不会马上消失的状态

步骤5

把手温的酸奶倒入进淡奶油中

步骤6

混合好的慕斯液

步骤7

将慕斯液分别倒入垫有蛋糕的模具中，盖上保鲜膜进冰箱冷藏过夜

步骤8

500g的慕斯液做了一个8寸，二个4寸

步骤9

吃完才想起来照张像

步骤10

好吃不腻

酸奶慕斯的烹饪技巧

1、鱼胶片浸泡时尽量不要重叠，浸泡完后把水份去干；2、在加热时温度不宜太高，否则吉利丁凝结功效会降低。3、鱼胶片成液体状时放凉待用，这时要注意时间，放太长了它又会重新凝固的，这样会影响成品的质量。如果凝固可将盆坐回热水中，搅拌顺滑后在使用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-28

©本菜谱的做法由青阳阳编写，未经授权不得转载

分类：甜烘焙蛋糕慕斯蛋糕无水印

青阳阳

一起来分享给朋友们看看吧：