家庭版红烧肉

精品 独家
9510 浏览 28 收藏
收藏
蓝爱
蓝爱
＋ 关注

第一次发布菜单，先说明菜并不是我做的！爸爸是个老厨师，从业四十多年了，现在快要退休了，一个徒弟都没有收过！我希望能够把爸爸现在还记得的，喜欢的菜式记录下来！希望更多人能吃到家的味道！

红烧肉的用料

五花肉 500g 葱姜蒜 适量
八角，花椒，桂皮，香叶 适量 鹌鹑蛋 适量
糖 大概炒勺半勺 自制料油 半勺
酱油，盐 适量

红烧肉的做法

家庭版红烧肉的做法图解1

步骤1

鹌鹑蛋煮好过凉水
家庭版红烧肉的做法图解2

步骤2

剥干净待用
家庭版红烧肉的做法图解3

步骤3

五花肉改刀一点五厘米左右方块，过水抄至变色
家庭版红烧肉的做法图解4

步骤4

锅内不加油，倒入抄好的五花肉翻炒
家庭版红烧肉的做法图解5

步骤5

准备好葱姜蒜，大块就可以
家庭版红烧肉的做法图解6

步骤6

肉稍微变色后加入半勺料油（料油大家可以自己做的，用花椒大料加葱抄制！我家大厨爱用豆油，炒出来的料油很香哒！）
家庭版红烧肉的做法图解7

步骤7

加入盐花椒面翻炒，等油都靠出来以后捞出来控油！
家庭版红烧肉的做法图解8

步骤8

开始炒糖色，锅里放入少量底油，油温不要过热，用手试稍微有点热手就可以放糖了（PS:手要放在锅的正上方，千万不要挨到锅，小心烫伤哦！）
家庭版红烧肉的做法图解9

步骤9

糖色抄到变色完全融化了以后，放入五花肉翻炒
家庭版红烧肉的做法图解10

步骤10

待肉都变成红色了就可以加水啦
家庭版红烧肉的做法图解11

步骤11

放入葱姜蒜
家庭版红烧肉的做法图解12

步骤12

花椒大料桂皮香叶通通扔进去
家庭版红烧肉的做法图解13

步骤13

煮到二十分钟左右就可以下入鹌鹑蛋啦！在煮十分钟左右就可以出锅啦！抱歉急着吃成品没有拍到！下次我会努力哒！

红烧肉的烹饪技巧

炒糖色火不要急，文火炒就好！另外我第一次写菜谱，不知道还有那里不全面，大家还有哪里不明白，可以再问我哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-30

©本菜谱的做法由 蓝爱 编写，未经授权不得转载

红烧肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

红烧肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 家庭版红烧肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 家庭版红烧肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活