抹茶蛋糕卷

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牛牛哒123
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小时候在家总喜欢捣鼓面食，觉得特别有乐趣，大人们都说长大了肯地会开个店，然而长大了却没有按照小时候的想法走下去，现在的我除了工作，就通过烘焙来减压，看到自己做出可口美味的甜点，心情真的会很好，也感谢烘焙带给我的快乐 。我把我做的甜品分享给大家 希望大家能喜欢

抹茶蛋糕卷的用料

蛋 5粒 抹茶粉 10克
低筋面粉 40克 糖 80克
淡奶油 200克 水 30ml
玉米油 30ml

抹茶蛋糕卷的做法

抹茶蛋糕卷的做法图解1

步骤1

首先准备好所有食材
抹茶蛋糕卷的做法图解2

步骤2

鸡蛋蛋白蛋黄分离
抹茶蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋黄中加入30克糖，搅拌均匀
抹茶蛋糕卷的做法图解4

步骤4

加入水、油搅拌均匀即可
抹茶蛋糕卷的做法图解5

步骤5

把低粉和抹茶过筛
抹茶蛋糕卷的做法图解6

步骤6

这是筛过滴
抹茶蛋糕卷的做法图解7

步骤7

搅拌均匀无颗粒
抹茶蛋糕卷的做法图解8

步骤8

蛋清打出大泡，分三次加入剩下的糖进行打发
抹茶蛋糕卷的做法图解9

步骤9

打发成 提起打蛋器有凸起的尖尖 即可（不要打太硬了哦）
抹茶蛋糕卷的做法图解10

步骤10

把三分之一蛋白倒入蛋糊中，拿刀铲搅拌均匀
抹茶蛋糕卷的做法图解11

步骤11

把搅拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀
抹茶蛋糕卷的做法图解12

步骤12

烤盘上铺上吸油纸，倒入蛋糊，用刮刀刮平，震几下震出大气泡。烤箱200度预热，中层 上下火15～20分钟。（时间根据自家烤箱而定哦）烤好后取出撕掉油纸，卷好晾凉（定型） 淡奶油加入15克糖粉打发，均匀涂抹在蛋糕表面（一头要记得留上一些不要涂哦，不然挤一手奶油
抹茶蛋糕卷的做法图解13

步骤13

切的时候，想要切的漂亮，切完一刀要把刀擦干净在切。可以把吸油纸裁成长方形或正方形做包装 。

抹茶蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-30

©本菜谱的做法由 牛牛哒123 编写，未经授权不得转载

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