非油炸糖醋鱼

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糖醋鱼的用料

武昌鱼 一条 酱油 适量
白酒 适量 白胡椒粉 适量
大蒜 5g 白糖 3勺
白醋 2勺 酱油 1勺
番茄酱 1勺 水 5勺
淀粉 1勺

糖醋鱼的做法

非油炸糖醋鱼的做法图解1

步骤1

武昌鱼或其它扁形鱼均可，收拾干净。在鱼身一侧切一字花刀，另一侧切板凳花刀，就是在中间位置切到鱼脊骨但不切断，再向左右两边方向片开。
非油炸糖醋鱼的做法图解2

步骤2

将鱼翻过来，它就是立体的造型了。先用适量盐、胡椒粉、酱油和白酒抹匀腌制20分钟。大火烧开水上汽，鱼身上淋少许油，放入摆好造型的鱼(一定要摆好蒸才会定型)，蒸七八分左右即可。
非油炸糖醋鱼的做法图解3

步骤3

蒜切碎，水4糖3醋2酱油1蕃茄酱和淀粉1勺搅匀，少许油热锅倒入调汁熬稠，蒸好的鱼倒掉汤汁，浇糖醋汁，撒葱丝香菜末即可。

糖醋鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-01

©本菜谱的做法由 肥猫111 编写，未经授权不得转载

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