腊鸭闷藕

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一道食材简单，做法简单，味道极鲜的汤！

腊鸭闷藕的用料

板鸭 1只 生姜 6片
藕 2截 葱 几段
猪油 适量

腊鸭闷藕的做法

腊鸭闷藕的做法图解1

步骤1

将藕切滚刀块提前放入高压锅中（藕最好选用粉藕）
腊鸭闷藕的做法图解2

步骤2

将板鸭切块放入冷水锅中，待煮沸后撇去浮沫煮上3～5分钟，捞出继续放入冷水中冲洗（尽量漂去咸味）
腊鸭闷藕的做法图解3

步骤3

锅放油，猪油，放入姜片炒香，倒入腊鸭
腊鸭闷藕的做法图解4

步骤4

将腊鸭炒香，表面带焦黄色
腊鸭闷藕的做法图解5

步骤5

加入适量开水煮沸（凉水会将香气憋回去），再加一勺味精，倒入高压锅中。
腊鸭闷藕的做法图解6

步骤6

高压锅上气转小火压十二分钟即可
腊鸭闷藕的做法图解7

步骤7

撒上几段小葱，一道鲜香四溢的腊鸭闷藕就完成了！

腊鸭闷藕的烹饪技巧

板鸭提前泡一晚可减少咸味，为保证食材的原汁原味放入的调味料越少越好，一定不能放盐！没有高压锅的也可以用瓦罐煲，味道会更棒！（大家有什么好的意见或建议欢迎来和我一起讨论哦）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-07

©本菜谱的做法由 小久瓶子 编写，未经授权不得转载

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