迷你鸡仔饼（空气炸锅版）

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鸡仔饼是广东广州特殊传统小吃，也叫小凤饼。外脆内软很有嚼劲，迷你鸡仔饼，自己多次试验做一款迷你饼干，食材与传统的鸡仔饼有些不同，增加花生、果仁碎粒，更香脆。PS：把花生、瓜仁研碎减少包馅及饼干模具，用手就能压出形状。

鸡仔饼的用料

中筋粉 100克 冰肉 20克
花生碎 10克 瓜仁碎 10克
转化糖浆 30克 麦芽糖 10克
盐 1克 枧水 1克
五香粉 1克 玉米油 20克

鸡仔饼的做法

迷你鸡仔饼（空气炸锅版）的做法图解1

步骤1

所有食材加入拌均；PS：花生、瓜仁烤熟之后研碎
迷你鸡仔饼（空气炸锅版）的做法图解2

步骤2

揉成光滑的面团静放20分钟；
迷你鸡仔饼（空气炸锅版）的做法图解3

步骤3

分成大小20克的光滑小团；
迷你鸡仔饼（空气炸锅版）的做法图解4

步骤4

用手掌压扁成圆形；
迷你鸡仔饼（空气炸锅版）的做法图解5

步骤5

放入苏泊尔空气翻炸篮上；
迷你鸡仔饼（空气炸锅版）的做法图解6

步骤6

时间设置25分钟；
迷你鸡仔饼（空气炸锅版）的做法图解7

步骤7

烤至15分钟时，翻转一次；
迷你鸡仔饼（空气炸锅版）的做法图解8

步骤8

烤好的迷你鸡仔饼，放凉就酥脆好吃；

鸡仔饼的烹饪技巧

1.喜欢吃粒状口感的，可以把瓜仁、花生不要研碎； 2.瓜仁、花生没有研碎就用包裹的模式做鸡仔饼； 3.饼干大小厚度不同，所用时间略有不同。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-08

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 香 下午茶 烤

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