福州小吃扁肉燕

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胖娜走起
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好久没吃家乡的菜，特意买了同利燕皮加工制作

扁肉燕的用料

猪腿肉 750克 葱 120克
马蹄 250克 胡萝卜 60克
盐巴 适量 香油 适量
味精 适量

扁肉燕的做法

福州小吃扁肉燕的做法图解1

步骤1

燕皮取出，切小正方形
福州小吃扁肉燕的做法图解2

步骤2

燕皮，福州特色，同利燕皮
福州小吃扁肉燕的做法图解3

步骤3

开始包时，过水。因为是干皮，所以要过下水。 在老家都是买最新鲜的切好的，现买现包，远在他乡，将就了。
福州小吃扁肉燕的做法图解4

步骤4

肉馅，各种调料混合，向一个方向搅上劲。这份食材可以包六盘的扁肉燕。 一家是四个大人，分两次包的，两天的早餐。（小屁孩一点都不赏脸的，自己一边玩去。）
福州小吃扁肉燕的做法图解5

步骤5

开始包扁肉燕
福州小吃扁肉燕的做法图解6

步骤6

包好的放在刷了一层油的蒸笼盘上
福州小吃扁肉燕的做法图解7

步骤7

开始蒸
福州小吃扁肉燕的做法图解8

步骤8

蒸好的
福州小吃扁肉燕的做法图解9

步骤9

蒸好，煮点高汤或汤水加点葱花和醋，就很美味了。
福州小吃扁肉燕的做法图解10

步骤10

蒸好的，也可以直接沾点作料吃。

扁肉燕的烹饪技巧

肉燕皮，要切下。 直接包，放入蒸笼，蒸笼板扫点油，就不会沾住。 水开后，再放入蒸，蒸6到8分钟即可。 放凉后取出，可以直接吃，已经熟了。 肉馅比较多，包多的，可以蒸熟冷冻，要吃时，解冻再蒸火下到高汤中吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-11

©本菜谱的做法由 胖娜走起 编写，未经授权不得转载

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