腊肉鲜菌焖豆腐

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微笑momo宝贝

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菜是昨晚开卧谈会的时候说起的，第一次做，味道惊人！菌类本身的鲜甜完美展现出来。黑木耳也焖得很入味。

腊肉鲜菌焖豆腐的用料

黑木耳 25克	豆腐干 200克
腊肉 50克	平菇 250克
葱 1根	盐 3克
姜片 5片	胡椒粉少许
生抽 1勺	花生油 10克
清水 200克

腊肉鲜菌焖豆腐的做法

步骤1

黑木耳用水泡发

步骤2

豆腐干过一下热水，去异味、洗净

步骤3

平菇洗干净，控水备用

步骤4

把泡发好的黑木耳洗干净，如图所示，准备齐其他材料

步骤5

电砂锅选择“砂锅炖菜”程序，口感“香韧”，开始预热

步骤6

锅热后倒入花生油、姜片、腊肉，把姜片、腊肉爆香煸油

步骤7

再放入木耳、平菇翻炒一会

步骤8

放入豆腐干

步骤9

加入盐、胡椒粉、生抽，翻匀后，倒入半碗清水，盖上锅盖。

步骤10

等程序临近结束时，放入葱段

步骤11

用硅胶铲翻匀，让余温把葱段稍微热一下

步骤12

成品图1

腊肉鲜菌焖豆腐的烹饪技巧

1.黑木耳买的时候要注意避免硫磺泡过的； 2.平菇可以替换成杏鲍菇、蟹脚菇等等菌类，都会很好吃的； 3.我的口感是选择香韧的，这样时间出来的味道正好，不会太干； 4.砂锅内胆是不粘的，用硅胶铲可以不伤锅身，而且盛完菜锅里很干净； 5.加入清水的原因是黑木耳、豆腐都是吸水的，如果量比较多的话记得适当多加点水，不至于烧干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-14

©本菜谱的做法由微笑momo宝贝编写，未经授权不得转载

分类：热菜一人食煮一家三口锅具

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