排骨茄子豇豆焖面

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冰蓝无情
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在爱人的老家吃过两次，尝试下爱人喜欢吃的面。

排骨茄子豇豆焖面的用料

排骨 550g 豆角 250g
面条 250g 茄子 一个
葱姜蒜 适量 八角 一个角
桂皮 2克 老抽、生抽 适量
蚝油 适量 干辣椒 3只

排骨茄子豇豆焖面的做法

排骨茄子豇豆焖面的做法图解1

步骤1

排骨切小块泡水两小时放出血水，中间换几次水。
排骨茄子豇豆焖面的做法图解2

步骤2

准备好葱、姜、八角、桂皮。
排骨茄子豇豆焖面的做法图解3

步骤3

爆香葱姜、八角、桂皮。
排骨茄子豇豆焖面的做法图解4

步骤4

排骨下锅煸炒。
排骨茄子豇豆焖面的做法图解5

步骤5

加水，老抽、生抽、蚝油焖煮一小时。
排骨茄子豇豆焖面的做法图解6

步骤6

准备洋葱、蒜片、豇豆、茄子。
排骨茄子豇豆焖面的做法图解7

步骤7

排骨煮了一个小时后把水位控制好放入配菜，用盐、糖、鸡粉调味。
排骨茄子豇豆焖面的做法图解8

步骤8

在最上面铺上面条，盖锅盖焖煮十五分钟。
排骨茄子豇豆焖面的做法图解9

步骤9

拌匀出锅。

排骨茄子豇豆焖面的烹饪技巧

注意糖不能多。 卤汁最好控制在放完菜，面条能在离卤汁半公分距离，我今天卤汁有点多。 面条实际上是蒸熟的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-16

©本菜谱的做法由 冰蓝无情 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 焖 家常菜

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