烤鸭

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烤鸭的用料

烤鸭 1.5kg 饼皮：面粉 100g
开水 50g 色拉油 5g
生抽 20g 盐 10g
料酒 10g 蜂蜜 20g
八角、桂皮、花椒、葱 姜适量

烤鸭的做法

烤鸭的做法图解1

步骤1

烤鸭配料：烤鸭1.5kg，生抽20g、盐10g、料酒10g、蜂蜜20g、八角、桂皮、花椒、葱、姜适量 饼皮：面粉100g，开水50g，色拉油5g
烤鸭的做法图解2

步骤2

鸭子洗净，控一控表面多余的水分，找一个大点的容器放入鸭子，用盐将鸭子全身擦遍
烤鸭的做法图解3

步骤3

加入酱油、料酒、八角，桂皮、花椒、葱段、姜，将调料拌匀
烤鸭的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜，放入冰箱，腌渍一个晚上
烤鸭的做法图解5

步骤5

将腌好的鸭子取出，放在阴凉的地方自然风干晾4小时，至表皮干燥，将蜂蜜用刷子刷遍鸭身
烤鸭的做法图解6

步骤6

方太烤箱选择上下火模式，190度，1小时
烤鸭的做法图解7

步骤7

将烤鸭放入烤箱
烤鸭的做法图解8

步骤8

时间到后再刷一次蜂蜜，继续烤30分钟即可
烤鸭的做法图解9

步骤9

50克开水加入面粉中，将三分之二面烫熟拌匀，然后和剩余干面揉匀
烤鸭的做法图解10

步骤10

将面团揉成长条，将条状面切成均匀的剂子
烤鸭的做法图解11

步骤11

将剂子擀成圆片
烤鸭的做法图解12

步骤12

烤箱调到上下火模式，200度，设置10分钟
烤鸭的做法图解13

步骤13

烤盘中铺上烘焙纸，预热后放入饼皮（凉后再次食用可用蒸箱加热2分钟即可）
烤鸭的做法图解14

步骤14

大功告成！

烤鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-19

©本菜谱的做法由 碗里碗外_cooking 编写，未经授权不得转载

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