南瓜戚风蛋糕

精品
1.9万 浏览 249 收藏
收藏
青水zy
青水zy 青水zy
＋ 关注

南瓜营养价值非常高，含有人体所需的多种氨基酸和儿童必需的组氨酸 ，维生素A含量居众瓜之首，是一种老少皆宜的瓜果。秋冬季节天气候干燥，感冒多发，多吃南瓜可以有效缓解干燥症状，增强机体免疫能力。这款南瓜戚风蛋糕，口感细腻绵软，颜值也很棒哦！喜欢的朋友试试吧。

南瓜戚风蛋糕的用料

低粉 90g 玉米油 45g
砂糖（蛋白糊30克、蛋黄糊20克） 50g 南瓜泥 100g
鸡蛋 5个 柠檬汁 几滴
模具：三能8寸中空模具

南瓜戚风蛋糕的做法

南瓜戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

南瓜切簿片入带盖子的容器中，微波炉高火加热6分钟左右，看量的多少决定时间。用料理机打成泥，取100克备用。
南瓜戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

把蛋白和蛋黄分离，蛋白盆要保证无水无油，蛋黄加入白糖用打蛋器轻轻打散。
南瓜戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加入玉米油泥搅拌均匀
南瓜戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

加入南瓜泥搅拌均匀
南瓜戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低粉搅拌均匀
南瓜戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

打发蛋白：加几滴柠檬汁，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
南瓜戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀“J”字形轻轻翻拌均匀。
南瓜戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

混合好的蛋糊非常细腻
南瓜戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

将蛋糕糊倒入模具，用手端住模具在桌上震两下，把内部的大气泡震出来。
南瓜戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱中，150度烤制50分钟即可。
南瓜戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

出炉后震几下，倒扣晾凉。
南瓜戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

晾凉后脱模，四周和底部可以用手轻轻扳开脱模，烟囱部分可以借助小的脱模刀脱离，然后翻过来底部朝上，漂亮的南瓜戚风！
南瓜戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

细腻柔软，非常好吃！

南瓜戚风蛋糕的烹饪技巧

1、喜欢吃甜再加10克糖，南瓜泥本身就甜我觉得这个甜度正好。 2、南瓜泥可以多做点，用不完直接和面做南瓜馒头营养又健康。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-19

©本菜谱的做法由 青水zy 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 电器 烤箱 西点 甜

南瓜戚风蛋糕的其他做法更多

南瓜戚风蛋糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

南瓜戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 南瓜戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 南瓜戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活