紫薯蜜枣发糕

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又好吃颜值又高的紫薯发糕。它真的比蛋糕还要好吃，柔软度超高，没有添加剂，蓬发度完全媲美打发鸡蛋的蛋糕了。

紫薯蜜枣发糕的用料

中筋面粉 200克 鸡蛋 1颗
水 160克 酵母 2克
紫薯泥 160克 蜜枣 50克
葡萄干 40克

紫薯蜜枣发糕的做法

紫薯蜜枣发糕的做法图解1

步骤1

紫薯去皮切小块儿上锅蒸烂。
紫薯蜜枣发糕的做法图解2

步骤2

碾成紫薯泥。
紫薯蜜枣发糕的做法图解3

步骤3

160克水把2克酵母调化开。
紫薯蜜枣发糕的做法图解4

步骤4

加1颗鸡蛋。用手抽打散。
紫薯蜜枣发糕的做法图解5

步骤5

加入160克紫薯泥搅拌融合。喜欢甜的可以适量加一点儿糖。
紫薯蜜枣发糕的做法图解6

步骤6

加200克面粉，葡萄干。
紫薯蜜枣发糕的做法图解7

步骤7

用刮刀拌匀，很黏的状态。
紫薯蜜枣发糕的做法图解8

步骤8

装入可以上锅蒸的容器里，大蒸碗或者蛋糕模具什么的都可以。我用的土司模。手蘸水把表面抹平。蒸锅放上水，把模具放蒸锅上去发酵。如果是冬天室温低可以先加热一下水然后关火利用余热发酵。
紫薯蜜枣发糕的做法图解9

步骤9

发到1.5倍大，表面摆放上蜜枣。大火蒸25—30分钟。
紫薯蜜枣发糕的做法图解10

步骤10

关火以后焖3分钟再打开盖子。发的非常的好。凉了倒扣脱模。

紫薯蜜枣发糕的烹饪技巧

如果使用大口径，浅一点儿的容器蒸的时间可以稍稍缩短，如果是戚风蛋糕模具很深的那种就要多蒸几分钟，不然中间会不好熟。如果你的蒸锅密封不太好容易有蒸汽水，那就在蒸碗的上面包上保鲜膜蒸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-20

©本菜谱的做法由 小黠大痴 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 中国菜 主食 发糕

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