香辣鸡胗

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Angel小厨
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鸡胗有消食健胃的功效，最主要原因是我非常的喜欢，一般家里人喜欢把它做成酸辣口味，是非常下饭的一道美味，同时也是很好下酒菜。每次去吃烧烤，也是必点的一道，可见它的受欢迎程度有多高。鸡胗要处理干净，不然会有腥味，现在来教大家做道简单又美味的，这样就不用怕会有鸡腥味了！

香辣鸡胗的用料

鸡胗 300g 盐 适量
蚝油 1/2勺匙 生抽 适量
料酒 适量 郫县豆瓣酱 2勺匙
鸡精 适量 青椒 半个
红椒 半个 蒜 3颗
姜 5片 尖椒 12根
洋葱 半个 八角、桂叶 适量

香辣鸡胗的做法

香辣鸡胗的做法图解1

步骤1

材料备好，蒜、姜都切片，把青椒、红椒切块，洋葱切丝，尖椒斜刀切好备用
香辣鸡胗的做法图解2

步骤2

处理鸡胗，清洗干净后，把鸡胗边上筋切掉，余中间部位，横竖切花
香辣鸡胗的做法图解3

步骤3

切好以后用料酒、生抽、盐腌制10分钟
香辣鸡胗的做法图解4

步骤4

锅里水烧开，把鸡胗倒进去烫一下立马捞出，有点显粉嫩的红色
香辣鸡胗的做法图解5

步骤5

把姜片、蒜片、八角、桂叶放油锅里炒出香味后捞出
香辣鸡胗的做法图解6

步骤6

迅速倒入鸡胗爆炒，然后倒入洋葱、尖椒、青椒、红椒一起炒
香辣鸡胗的做法图解7

步骤7

炒的配料有点软了，加入郫县豆瓣酱翻炒（豆瓣酱咸的，所以不用放盐了），接着加点生抽、料酒、蚝油炒一下，最后加入鸡精翻炒一下就可以出锅了

香辣鸡胗的烹饪技巧

不要炒太久，不然鸡胗太老，就趁着锅热迅速炒好出锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-21

©本菜谱的做法由 Angel小厨 编写，未经授权不得转载

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