6寸菠菜戚风蛋糕

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圆点521
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好久没有做蛋糕了，也没有写菜谱了。最近懒癌发作，昨晚买了菠菜，今晚不做了，真怕菠菜也浪费了！用菠菜代替牛奶，做出来的戚风蛋糕颜色也是十分漂亮的。

菠菜戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3颗 菠菜汁 30g
油 30g 蛋白糖 30g
蛋黄糖 20g 低粉 50g
香草精或柠檬汁 3滴

菠菜戚风蛋糕的做法

6寸菠菜戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

把菠菜洗净切碎，放入料理机，加30g清水。
6寸菠菜戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

打成菠菜汁。
6寸菠菜戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

用筛网过滤出30g菠菜汁即可。
6寸菠菜戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

把蛋黄蛋白分离出来……图中是两蛋，后来又加了一个蛋，忘记拍照。
6寸菠菜戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

在蛋黄盆中加入油搅拌均匀。
6寸菠菜戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

再加入菠菜汁搅拌均匀……
6寸菠菜戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

筛入低粉混合均匀……待用
6寸菠菜戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白中加入香草精三滴，用电动打蛋器高速打发，白糖分三次加入，打至蛋白冒尖，呈影星泡沫即可！
6寸菠菜戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

取三分之一的蛋白在蛋黄糊中搅拌均匀……
6寸菠菜戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

再把搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，刮刀以切拌方式搅拌均匀……
6寸菠菜戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

再把混合好的蛋糊倒入模具中！双手捧起模具，从10cm高度往下震三次，使之震出气泡。再放入烤箱中下层上下管130度，烤40分钟即可（具体温度还要更根据自己烤箱脾气而定）
6寸菠菜戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

40分钟后取出倒扣在网架上，放凉，然后用牙签慢慢从边沿脱模！

菠菜戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-21

©本菜谱的做法由 圆点521 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 蛋糕 烘焙 蛋糕卷 甜

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