大盘鸡 懒得拉条子就浇饭

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laughing豪妈
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其实我潜水很久了 从一个还不会做饭到现在每天做的饭都能被清盘 功劳都离不开豆果 所以我也想要分享给大家 做饭其实并不难 尤其是做给家人朋友吃更是一件幸福的事

大盘鸡的用料

鸡腿肉 3个 冰糖 适量
花椒 适量 姜片 2～3片
八角 1～2个 香叶 2片
桂皮 1～2个 蒜瓣儿 3～4瓣
青椒 1个 胡萝卜 适量
豆皮 适量 土豆 适量
燕京啤酒 1听 老抽 适量
生抽 适量 番茄酱 30g
盐 适量

大盘鸡的做法

大盘鸡 懒得拉条子就浇饭的做法图解1

步骤1

将鸡腿肉下锅焯一下 将沫子撇干净
大盘鸡 懒得拉条子就浇饭的做法图解2

步骤2

将鸡腿肉捞出沥干晾凉备用 ps：焯剩下的水不要倒掉
大盘鸡 懒得拉条子就浇饭的做法图解3

步骤3

准备调料：香叶、桂皮、八角、姜片、花椒、蒜瓣儿、冰糖
大盘鸡 懒得拉条子就浇饭的做法图解4

步骤4

准备食材：土豆、青椒、胡萝卜、豆皮 ps：为了让味道更鲜 我又放了半个柿子椒 其实家里食材有限 要是再放点香菇、洋葱就更好了……
大盘鸡 懒得拉条子就浇饭的做法图解5

步骤5

着锅放油先煸花椒 煸炒之后将花椒捞出不要
大盘鸡 懒得拉条子就浇饭的做法图解6

步骤6

再放入冰糖 将冰糖炒至融化
大盘鸡 懒得拉条子就浇饭的做法图解7

步骤7

放入沥干之后的鸡腿肉炒糖色
大盘鸡 懒得拉条子就浇饭的做法图解8

步骤8

放适量老抽 提味儿提色 放入适量的盐 ps：每个人炒菜的习惯不一样 老抽可由大家自己决定什么时间放入
大盘鸡 懒得拉条子就浇饭的做法图解9

步骤9

将之前准备好的香叶、桂皮、姜片、蒜瓣儿放入锅内煸炒
大盘鸡 懒得拉条子就浇饭的做法图解10

步骤10

倒入一听啤酒提味 如果啤酒没有没过鸡肉 此时倒入适量刚刚焯鸡腿的水 稍微多没过鸡腿一些 大火烧开后转小火盖锅盖焖10min ps：1、本着提味的原则 啤酒最好不要多放 酒虽好 可是不要贪杯哦 2、用鸡汤水加入味道更好 如果直接倒入白水 很多味道是很容易被冲散的
大盘鸡 懒得拉条子就浇饭的做法图解11

步骤11

小火炖至10min左右放入胡萝卜和土豆 ps：土豆和胡萝卜这种不爱入味的食材 如果锅刚烧开就放入 是很容易烂的 所以10min之后放入既入味又不会烂锅
大盘鸡 懒得拉条子就浇饭的做法图解12

步骤12

再过10min左右 放入青椒和豆皮 加入30g左右的番茄酱、适量的生抽提味 然后再转大火收汤 翻炒片刻出锅即可
大盘鸡 懒得拉条子就浇饭的做法图解13

步骤13

像我这种比较懒的人懒的和面拉条子 就直接浇饭上了 味道也相当不错哦

大盘鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-22

©本菜谱的做法由 laughing豪妈 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 新疆菜 中国菜 家常味 下饭菜

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