平底锅版广式肠粉

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最近特别的喜欢研究美食，肠粉是很普通而又很简单的点心，平常我都是用蒸的方法，但感觉很浪费煤气，今天突发其想用平底锅试做，竟然让我成功了，而且比蒸出来的美观

肠粉的用料

粘米粉 100克 澄面（小麦淀粉） 30克
蒜子 2粒 洋葱 适量
调味料有（花生油，酱油，蠔油，砂糖，鸡精） 适量 香葱 适量
鸡蛋 1个 香肠 1根

肠粉的做法

步骤1

粘米粉和澄面混合后加水调成稀米糊，粉和水的比例是1：1.5，这步骤忘了拍照，或者用勺子试也可以，把勺子装一勺米糊倒下去后，勺子里还粘有一层溥溥的粉就可以了

步骤2

蒜子，洋葱切碎，备用

步骤3

香肠切碎，用碗装好加入一只鸡蛋搅拌均匀，备用

步骤4

葱切成葱花备用

步骤5

把锅烧热放油，把蒜蓉和洋葱粒爆香，放入酱油，蠔油，鸡精，砂糖，煮一分钟左右用碗盛起，备用
平底锅版广式肠粉的做法图解6

步骤6

平底锅烧热，涂上一层溥溥的食用油，电磁炉调最底火力，倒一勺子米糊进锅里提起锅摇匀铺平，再放回炉子上，盖上锅盖
平底锅版广式肠粉的做法图解7

步骤7

煮一分钟左右，看到面糊起泡泡的时候，再倒入一层鸡蛋香肠糊，然后盖上盖再煮一分钟左右，鸡蛋熟了撒上葱花
平底锅版广式肠粉的做法图解8

步骤8

卷起来装碟子
平底锅版广式肠粉的做法图解9

步骤9

淋上酱油，一碟美味的肠粉做好了。

肠粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-22

©本菜谱的做法由 小燕子私厨 编写，未经授权不得转载

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