轻乳酪蛋糕

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轻乳酪蛋糕色泽金黄温暖，外观典雅大方，口味细腻柔软，入口即化，还没烤好就香浓满室，偏偏需要低温慢烤，让人垂涎三尺，却又不得不耐足了心等待！最后，你会发现，一切等待都是值得的！真的好香，好好吃！奶油奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。所以，多吃点乳酪蛋糕，美味又有营养哦！

轻乳酪蛋糕的用料

鸡蛋 3个 奶油奶酪 125克
低粉 25克 牛奶 50克
黄油 30克 糖 45克
白醋 几滴

轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解1

步骤1

取一个奶锅放入奶油奶酪和牛奶，放在一大锅热水内，用手动打蛋器搅拌均匀。
轻乳酪蛋糕#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解2

步骤2

搅拌至均匀后，再加入黄油，继续搅拌均匀。
轻乳酪蛋糕#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解3

步骤3

将奶锅取出，分三次加入蛋黄，加一个搅拌一个。
轻乳酪蛋糕#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解4

步骤4

加入过筛的低粉。
轻乳酪蛋糕#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解5

步骤5

快速搅拌均匀成蛋黄糊，细腻顺滑。
轻乳酪蛋糕#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解6

步骤6

蛋白加入几滴白醋，分三次加入糖，打发至能拉出软的弯钩的状态。
轻乳酪蛋糕#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解7

步骤7

蛋白糊分三次加入蛋黄糊，翻拌均匀成乳酪蛋糕糊。
轻乳酪蛋糕#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解8

步骤8

将蛋糕糊倒入模具。
轻乳酪蛋糕#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解9

步骤9

烤盘内倒入刚才锅内的热水，将装有蛋糕糊的模具放在里面，烤箱先175度20分钟，然后140度40分钟，在烤箱内焖30分钟左右再脱模。可以冷藏一晚，口感更好！
轻乳酪蛋糕#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解10

步骤10

成品
轻乳酪蛋糕#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解11

步骤11

好吃

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

1.蛋白不要打得太发，比我图中的还要再软一些，我烤的时候略有开裂。 2.对于椭圆模来说，这个量烤一个模具略多，最好盛一点出来放在纸杯中一起烤，我一起烤了，太满！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-23

©本菜谱的做法由 月落乌啼6 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 蛋糕 烘焙 甜 西点

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