排骨饭——铁釜烧饭就是香

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小米津朴
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平时就喜欢用电饭锅做排骨饭，觉得特别好吃，做法也不算太难。排骨加点香菇胡萝卜啊美味营养，其实加点青豆更好，没买到啊。

排骨饭的用料

排骨 500g 胡萝卜 100g
香菇 250g 葱
姜 八角
冰糖 料酒
生抽 盐

排骨饭的做法

排骨饭——铁釜烧饭就是香的做法图解1

步骤1

铁釜烧饭就是香

步骤2

准备食材
排骨饭——铁釜烧饭就是香的做法图解3

步骤3

排骨洗净焯水，凉水焯。开锅就关火，捞出用凉水冲洗下，控水。
排骨饭——铁釜烧饭就是香的做法图解4

步骤4

焯水的时候，把胡萝卜和香菇洗干净切丁，喜欢吃香菇可以多放点

步骤5

姜切片，葱切段，八角两个

步骤6

炒锅热油，放冰糖，炒糖色
排骨饭——铁釜烧饭就是香的做法图解7

步骤7

冰糖化完后倒进排骨上色，然后把葱姜八角放进去，倒生抽，倒料酒，加盐，翻炒片刻，倒进香菇和胡萝卜丁，继续翻炒
排骨饭——铁釜烧饭就是香的做法图解8

步骤8

翻炒几分钟后加水，没过排骨一截，排骨在锅中熬煮20分钟
排骨饭——铁釜烧饭就是香的做法图解9

步骤9

量取两杯短粗米，淘洗干净，倒进铁釜

步骤10

两杯的米加水要到米饭2的刻度位置，把熬煮好的排骨汤倒进去，(炖排骨的时候多加水)正好到2的位置，再把排骨和香菇胡萝卜倒进去

步骤11

选择正常米饭模式，短粗米，开始烧饭

步骤12

保温后香喷喷的排骨饭就出来了
排骨饭——铁釜烧饭就是香的做法图解13

步骤13

趁热来一碗，对了，锅底的米饭还稍微有锅巴呢，好吃的不得了

排骨饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-23

©本菜谱的做法由 小米津朴 编写，未经授权不得转载

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