水煮牛肉

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水煮牛肉的用料

牛里脊 300克 油麦菜 150克
小芹菜 100克 菜心 100克
盐 5克 生粉 20克
辣椒酱 10克 生抽 10克
油 30克 姜 5克
料酒 20克 高汤 适量
花椒面 5克 辣椒面 10克
蒜 10克 葱 5克
木耳 50克 胡椒粉 5克

水煮牛肉的做法

水煮牛肉的做法图解1

步骤1

牛里脊大片
水煮牛肉的做法图解2

步骤2

加入胡椒粉、盐、生抽、料酒、生粉
水煮牛肉的做法图解3

步骤3

拌匀，腌制十五分钟
水煮牛肉的做法图解4

步骤4

小芹菜、油麦菜切长段
水煮牛肉的做法图解5

步骤5

烧水焯菜，水里加一点盐
水煮牛肉的做法图解6

步骤6

蔬菜断生即可，勿长时间煮
水煮牛肉的做法图解7

步骤7

将焯好的蔬菜放碗里待用
水煮牛肉的做法图解8

步骤8

热锅热油炒辣椒酱，加入葱末、姜末同炒
水煮牛肉的做法图解9

步骤9

炒出香味后加入高汤
水煮牛肉的做法图解10

步骤10

高汤烧开后放入腌好的牛肉片，用筷子将肉片划开。肉片变色即可出锅 ，否则肉质会变老
水煮牛肉的做法图解11

步骤11

将肉片连带汤汁盛到之前的蔬菜上
水煮牛肉的做法图解12

步骤12

放入辣椒面、花椒面和蒜末
水煮牛肉的做法图解13

步骤13

滚油泼辣椒面、花椒面和蒜末（油适当多一点）

水煮牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-25

©本菜谱的做法由 zheng云 编写，未经授权不得转载

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