黑森林裸蛋糕

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圣诞预热啦!每到圣诞季节,红得发紫的大粒车厘子总让人欲罢不能.来一道当季的甜品,阵仗超大,可以做生日蛋糕,可以做圣诞节蛋糕的超美鲜樱桃黑森林裸蛋糕.黑白红相间的颜色,视觉冲击力超强.难得的是这款蛋糕制作起来超级简单,新手在家也可以get!蛋糕片可以先烤, 提前一天或者两天都可以,密封保存即可.当天再打发淡奶油进行组装.因为简单,外形又相当美好,味道也很美味,所以很受欢迎.

黑森林裸蛋糕的用料

黄油 150克 低筋面粉 150克
可可粉 30克 泡打粉 1茶匙
细砂糖 100克 鸡蛋 3个
牛奶 45克 香草精 少许
巧克力屑 若干 鲜奶油 350克
智利车厘子 30颗 砂糖 30克

黑森林裸蛋糕的做法

黑森林裸蛋糕的做法图解1

步骤1

配料: 6寸 蛋糕配方：黄油150克，低筋面粉150克，可可粉30克,泡打粉1小勺，细砂糖100克，鸡蛋150克，牛奶45克，香草精少许 表面装饰：鲜奶油350克,砂糖30克，智利车厘子30颗，巧克力屑若干 1. 准备好所有材料
黑森林裸蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油室温软化至可轻松捅入一指，加入细砂糖，用打蛋器打发约5分钟，直到黄油变得轻盈膨松，体积增大，颜色变浅
黑森林裸蛋糕的做法图解3

步骤3

在黄油糊中分三次加入鸡蛋，并搅打均匀
黑森林裸蛋糕的做法图解4

步骤4

每次都需要打到鸡蛋完全和黄油融合再加下一次的鸡蛋，搅打后的黄油糊是蓬松不流动的状态
黑森林裸蛋糕的做法图解5

步骤5

将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合均匀，筛入打发好的黄油里
黑森林裸蛋糕的做法图解6

步骤6

用橡皮刮刀拌匀成面糊
黑森林裸蛋糕的做法图解7

步骤7

加入牛奶和香草精
黑森林裸蛋糕的做法图解8

步骤8

拌匀至牛奶被面糊完全吸收即可
黑森林裸蛋糕的做法图解9

步骤9

将面糊平分成三份，在6寸圆形模具下部包上一层锡纸,倒入面糊，刮平，这样烤完直接提出来,不用反反复复刷模具
黑森林裸蛋糕的做法图解10

步骤10

175度烘烤8分钟，用牙签插入蛋糕中，拔出后没有残留，即代表烤好了，此步骤共做三次
黑森林裸蛋糕的做法图解11

步骤11

烤好的三片蛋糕片晾凉备用
黑森林裸蛋糕的做法图解12

步骤12

取鲜奶油350克，加砂糖30克，用打蛋器打发至硬挺可见花纹状态
黑森林裸蛋糕的做法图解13

步骤13

蛋糕片晾凉后，取一片蛋糕片，刷上酒糖液，酒糖液做法：20克水加上10克砂糖，加热充分溶化搅拌均匀，晾凉后加入少许朗姆酒即可
黑森林裸蛋糕的做法图解14

步骤14

随后在蛋糕片上抹上厚厚的一层打发好的奶油，尤其是四周要抹厚一些，盖上蛋糕片会挤出来的状态是最好的

步骤15

取20颗左右樱桃从中间切开去核
黑森林裸蛋糕的做法图解16

步骤16

将切好的樱桃铺到抹好的奶油上
黑森林裸蛋糕的做法图解17

步骤17

在樱桃上再抹满奶油
黑森林裸蛋糕的做法图解18

步骤18

加上一片蛋糕轻轻的压一下让酱挤出来一点
黑森林裸蛋糕的做法图解19

步骤19

重复之前的步骤，把3片蛋糕都放好
黑森林裸蛋糕的做法图解20

步骤20

淡奶油装带裱花嘴的裱花袋，在蛋糕表面四周挤上奶油花，中央留空不挤
黑森林裸蛋糕的做法图解21

步骤21

刮一点巧克力屑，巧克力屑做法：用勺子在黑巧克力砖上一刮就可以了
黑森林裸蛋糕的做法图解22

步骤22

最后装饰上整颗的樱桃，将巧克力屑洒在中央，最后筛上少量糖粉就完成了
黑森林裸蛋糕的做法图解23

步骤23

黑白红三色非常漂亮,圣诞节露一手必备!

黑森林裸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-28

©本菜谱的做法由 翻糖mm 编写，未经授权不得转载

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