香鱼饼

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老太太喜欢吃鱼，这样做麻烦点，但真的不怕鱼刺，也不腥了，试试。

香鱼饼的用料

鱼肉 250g 蒜 2瓣
姜 一片 葱花 少许
马蹄 一个 酒 少许
胡椒粉 少许 盐 2g
生抽 3ml 生粉 1勺

香鱼饼的做法

香鱼饼的做法图解1

步骤1

鱼肉洗净，用刀刃削出鱼蓉，这步要有耐心的。 2肥肉剁碎，加入鱼蓉剁得更细，这样如果有鱼刺夹杂在里面，也会被剁得更细。 3葱花，蒜头，姜备成蓉。马蹄细粒。 4把鱼蓉加入到蒜蓉中，加入盐，生粉，一点油，搅拌起胶。 5鱼皮切块，备用。
香鱼饼的做法图解2

步骤2

腌好的鱼蓉，揉成小团，放锅煎金黄。小火。
香鱼饼的做法图解3

步骤3

起油锅，煎煎鱼皮，微黄。 加入鱼饼，打个薄芡，这时在锅边撒点酱油，起锅。

香鱼饼的烹饪技巧

在加入芡时，可以配点自己喜欢的配菜。我加了紫洋葱……很香。还有煎鱼皮时，少翻到，定型了再煎另一边，鱼皮微黄了再加入鱼饼，调味出锅。 腌制时加点料酒，按个人口味调节，加马蹄是增强口味，试试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-29

©本菜谱的做法由 无花果的眼泪 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 家常味 煎锅 锅具

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