北海道小餐包

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CandyLin5301
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北海道小餐包的用料

高粉 300g 细砂糖 9g
酵母 2g 牛奶 96g
蛋白 21g 淡奶油 84g
黄油 6g 蛋白 24g
细砂糖 45g 盐 3.6g
奶粉 18g 酵母 1.2g
黄油 6g

北海道小餐包的做法

北海道小餐包的做法图解1

步骤1

中种面团揉面10分钟后取出，用保鲜袋包起来放冰箱20小时取出
北海道小餐包的做法图解2

步骤2

中途可以检查下面团是否有发酵状态，20小时以后撕成小块丢进面包桶，和主面团所有材料一起，选择意式揉面25分钟
北海道小餐包的做法图解3

步骤3

这时检查面团应该已经有手套膜出现了，丢面包机里按发酵功能，松弛20分钟
北海道小餐包的做法图解4

步骤4

取出分成小粉，随便做成辫子或者小面团造型放在一次性面团纸模里
北海道小餐包的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜丢烤箱再发酵20分钟
北海道小餐包的做法图解6

步骤6

取出在表面涂上蛋黄，撒上椰蓉或者芝麻，烤箱中层。上火160℃，下火140℃。15分钟
北海道小餐包的做法图解7

步骤7

烤时一定要观察颜色，表面上色了就要盖上锡纸了，我走开一会上色深了些，不过试吃了一块，不影响口感
北海道小餐包的做法图解8

步骤8

中种拉丝很不错吧

北海道小餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-30

©本菜谱的做法由 CandyLin5301 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 西点 烤箱

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