北海道大米面肠仔小餐包

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现阶段新冠疫情防控形势仍然不容乐观，大家偶尔想趁着春夏交季的好时节，出门近距离的在家附近公园里玩耍，享受一下阳光明媚，鸟语花香，百花争艳香满园的好时光，带上这款方便携带的小餐包，不失为一个完美的享受！

北海道大米面肠仔小餐包的用料

大米面包粉 400g 淡奶油 140g
牛奶 80g 鸡蛋 1个
白砂糖 50g 鲜酵母 9g（或干酵毌3g）
食盐 2g 黄油 20g
脆皮肠 16根

北海道大米面肠仔小餐包的做法

北海道大米面肠仔小餐包的做法图解1

步骤1

将所有食材称重
北海道大米面肠仔小餐包的做法图解2

步骤2

将除了黄油和脆皮肠以外的食材放入厨师机混合均匀，再加入黄油继续搅拌均匀，到扩展阶段。
北海道大米面肠仔小餐包的做法图解3

步骤3

放在盘子里，盘中最好底部刷上玉米油以免粘连。盖上保鲜膜，松弛20分钟。
北海道大米面肠仔小餐包的做法图解4

步骤4

分成大小均匀的小剂子16个滚圆后，再盖上保鲜膜继续松驰20分钟。
北海道大米面肠仔小餐包的做法图解5

步骤5

将小面团擀成长条形，卷成卷盖保鲜膜松弛20分钟。
北海道大米面肠仔小餐包的做法图解6

步骤6

再取小面团擀成长条形，最下面用手扒一下成薄片。加入脆皮肠卷起。
北海道大米面肠仔小餐包的做法图解7

步骤7

摆在方盘中，发酵箱发酵，我调的是温度37度，湿度75%，90分钟左右。
北海道大米面肠仔小餐包的做法图解8

步骤8

烤箱预热中，面包发酵好后，刷上蛋液，撒上黑芝麻。进烤箱，我用的是180度烤6分钟，盖锡纸再170度烤20分钟。
北海道大米面肠仔小餐包的做法图解9

步骤9

一盘香喷喷的大米面脆皮肠小餐包就烤好了，大米面包粉的清香味道绝对抢占了脆皮肠的香味！

北海道大米面肠仔小餐包的烹饪技巧

1．做小餐包的面不用揉到出手套膜的程度，揉面中可以看到米粉的细微颗粒状，更能闻到大米粉的清香味道。 2.烤盘上铺油纸哈，我忘记了，好尴尬呀！ 3.发酵时间和烤箱时间自己掌握，不同的烤箱烘烤时间都不同。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-16

©本菜谱的做法由 兔子5c6d82042f209 编写，未经授权不得转载

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