红烧肉

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elsa飞雪
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红烧肉以其香甜松软的口感而得到大多数人的喜欢，相信是每家的餐桌上都会有这样一道菜，而且每家的味道也不尽相同，虽没有统一标准，但一份好的红烧肉是能够让大家喜欢，肥而不腻入口即化，瘦肉不柴入口化渣，这样的红烧肉想必不会有人不喜欢。今天做的这道红烧肉操作起来很简单，只要耐的住性子，一定能做出好吃的红烧肉。

红烧肉的用料

带皮猪肉 500克 冰糖 七八颗
冰糖老抽 15克 八角 2个
葱姜 适量 盐 适量

红烧肉的做法

红烧肉#膳魔师地方美食大赛（北京赛区）#的做法图解1

步骤1

将猪肉清洗干净，切成块状，最好切大一些，吃起来比较过瘾。（猪肉最好选用带皮五花肉，肥瘦相间，吃起来比较过瘾，我没有买到五花肉，所以用的后腿肉，味道不影响哈）
红烧肉#膳魔师地方美食大赛（北京赛区）#的做法图解2

步骤2

葱切段，姜切片，八角冲洗干净备用
红烧肉#膳魔师地方美食大赛（北京赛区）#的做法图解3

步骤3

锅内加凉水，将猪肉加入，煮开去浮沫，将肉捞出备用
红烧肉#膳魔师地方美食大赛（北京赛区）#的做法图解4

步骤4

另起油锅，将八角 葱段 姜片加入炒香
红烧肉#膳魔师地方美食大赛（北京赛区）#的做法图解5

步骤5

将猪肉加入煸炒至出油，表面焦黄
红烧肉#膳魔师地方美食大赛（北京赛区）#的做法图解6

步骤6

调入冰糖老抽（没有可以用红烧酱油），翻炒均匀
红烧肉#膳魔师地方美食大赛（北京赛区）#的做法图解7

步骤7

向锅内加入开水，一定是开水，完全没过猪肉，因为炖得时间比较久，要多加一些，将冰糖加入锅中，调适量盐
红烧肉#膳魔师地方美食大赛（北京赛区）#的做法图解8

步骤8

中火先炖20分钟，转小火炖50分钟，一份香喷喷的红烧肉就做好了
红烧肉#膳魔师地方美食大赛（北京赛区）#的做法图解9

步骤9

香甜可口，肥而不腻，一口一块，太过瘾了
红烧肉#膳魔师地方美食大赛（北京赛区）#的做法图解10

步骤10

配上一碗香喷喷的米饭，不要太好吃呀

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-30

©本菜谱的做法由 elsa飞雪 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 炖 家常菜 中国菜

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