家常版黄焖鸡

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家常版黄焖鸡的用料

鸡腿、干香菇、鸡蛋、淀粉、葱、姜、白芷、花椒、八角、白胡椒粉、料酒、生抽、盐、糖

家常版黄焖鸡的做法

家常版黄焖鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿洗净,带骨斩段,离骨较远的肉可单切成块。
家常版黄焖鸡的做法图解2

步骤2

斩好的鸡腿放入一大碗,放入葱、姜、白芷、花椒、白胡椒粉、生抽、盐(少许)、糖、料酒,抓匀,蒙保鲜膜放入冰箱冷藏腌制10小时。
家常版黄焖鸡的做法图解3

步骤3

干香菇洗净后冷水泡发
家常版黄焖鸡的做法图解4

步骤4

取出鸡肉,去除其他腌料,淋干
家常版黄焖鸡的做法图解5

步骤5

打入鸡蛋、放入干淀粉,抓匀
家常版黄焖鸡的做法图解6

步骤6

锅放大量油,烧至七分热时,调中小火,将鸡肉一块块放入油中慢慢炸制直到鸡块呈金黄色,外表坚硬结实捞出。(此炸制时间需较长方能出效果)
家常版黄焖鸡的做法图解7

步骤7

另起一深砂锅或汤煲,倒入高汤、香菇及其泡发水烧开,放入炸好的鸡块、葱段、姜片、八角、盐,中火烧开20分钟转微火焖炖40分钟即可
家常版黄焖鸡的做法图解8

步骤8

放开胃口开吃吧!

家常版黄焖鸡的烹饪技巧

喜欢放土豆的可以将切好的土豆块在最后第7步炖鸡肉时同时放入
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-12-01

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