酸酸甜甜的滋味--百香果酸奶戚风蛋糕

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百香果浓郁的香气和天然的色泽，使蛋糕做出来带有微微的酸甜味，味道非常赞哦！ ~~by@烩烩小厨

百香果酸奶戚风蛋糕的用料

蛋黄糊部分： 蛋黄 65g 盐 1g
百香果汁 43g（纯果汁，不含籽） 玉米油 29g
原味酸奶 32g 低筋面粉 68g
蛋白糊部分：蛋白 137克 细砂糖 72g

百香果酸奶戚风蛋糕的做法

酸酸甜甜的滋味--百香果酸奶戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

将盐加入蛋黄中，用手动打蛋器搅打均匀备用。
酸酸甜甜的滋味--百香果酸奶戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将玉米油和百香果汁隔水加热至35度左右。
酸酸甜甜的滋味--百香果酸奶戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

趁热将加热的材料慢慢倒入拌匀的蛋黄糊中，拌匀。
酸酸甜甜的滋味--百香果酸奶戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

接着倒入原味酸奶，搅拌均匀。
酸酸甜甜的滋味--百香果酸奶戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

将低筋面粉过筛后加入蛋黄糊中，
酸酸甜甜的滋味--百香果酸奶戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

拌均匀成为细腻的百香果面糊。
酸酸甜甜的滋味--百香果酸奶戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

用电动打蛋器将蛋白搅打至粗泡状态，分3次加入细砂糖，并持续搅打至出现明显纹路，呈小弯钩的状态，最后再以慢速搅打约1分钟，成为细腻滑顺的蛋白霜。
酸酸甜甜的滋味--百香果酸奶戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

取约1/3的蛋白霜，倒入蛋黄糊中，轻轻的拌匀。
酸酸甜甜的滋味--百香果酸奶戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

再将剩下的蛋白霜加入，拌均匀成为细腻的面糊。
酸酸甜甜的滋味--百香果酸奶戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

用橡皮刮刀将面糊刮入蛋糕模内，并将表面轻轻的抹平。
酸酸甜甜的滋味--百香果酸奶戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

COUSS玩家级电烤箱CO -7501，提前上下火180度预热好，将蛋糕模放入下层，烘烤约35-40分钟。
酸酸甜甜的滋味--百香果酸奶戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

烘烤结束后蛋糕立即取出，振出热气后倒扣晾凉脱模即可。
酸酸甜甜的滋味--百香果酸奶戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

细腻绵软的蛋糕，非常好吃呢！
酸酸甜甜的滋味--百香果酸奶戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

成品

百香果酸奶戚风蛋糕的烹饪技巧

1、 此份材料适用于18 cm贝印戚风蛋糕模。 2、 百香果浓郁的香气和天然的色泽，使蛋糕做出来带有微微的酸甜味，味道非常赞哦！ 3、 烘烤的温度和时间仅供参考，可根据各烤箱性能适当调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-02

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 电打蛋器 创意菜 香

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