麻婆豆腐

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凯蒂蒂
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麻婆豆腐非常经典，深入人心，就算是漂洋过海依然有大批的拥护者。我也喜欢吃这道经典的家常菜，也常常做给我的家人吃。很多人怕做不好，难以体现原汁原味，可一旦发现了这其中的诀窍，想要重现这道经典好词其实一点也不难，还犹豫什么？现在就赶紧去一展身手吧！

麻婆豆腐的用料

嫩豆腐 1块 牛肉 50克
青蒜叶碎 15克 花椒粉 10克
豆豉(剁碎) 15克 郫县豆瓣酱 3茶匙
精盐 少许 姜末 5克
蒜末 5克 白砂糖 1茶匙
水淀粉 1茶匙 花生油 50毫升
家乐鸡精 1茶匙

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

准备原材料，洋葱、姜剁末
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐切小块，肉末用料酒腌制一会
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

豆腐焯水过凉水备用
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

花椒小火焙香，捞出
麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

用料酒腌制过的肉馅加洋葱碎、姜末入油翻炒变色
麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

加入豆瓣酱、辣椒粉翻炒均匀。
麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

调入高汤、适量红烧酱油大火煮开。
麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

倒入豆腐，用木勺慢慢推动，使酱料裹匀，待煮开后调小火慢炖一会儿。
麻婆豆腐的做法图解9

步骤9

如果豆瓣酱不太咸，要加糖、盐调味，待锅内汁液收的差不多的时候，转大火，勾薄芡。
麻婆豆腐的做法图解10

步骤10

撒上花椒粉即可出锅。

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-02

©本菜谱的做法由 凯蒂蒂 编写，未经授权不得转载
分类： 二人世界 一人食 晚餐 午餐 锅具

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