黄豆焖猪蹄

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陌若安生乔巴
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黄豆焖猪蹄的用料

猪蹄 2只 黄豆 250g
酱油 8g 老抽 2g
生姜 5片 八角 1个
葱 3颗 生抽 适量
冰糖 8-9颗 花椒 7-8粒
辣椒 3粒 料酒 适量
酱豆腐 1块

黄豆焖猪蹄的做法

黄豆焖猪蹄的做法图解1

步骤1

将市场买回来的猪蹄洗干净，黄豆洗干净备用。（黄豆我买的是泡发好的，猪蹄买的时候已让人给剁成小块）
黄豆焖猪蹄的做法图解2

步骤2

猪蹄凉水下锅，锅中放姜片，黄酒（因为家里没料酒，就用黄酒代替了），大火煮开后，捞出，过凉水，备用
黄豆焖猪蹄的做法图解3

步骤3

倒入油，放入辣椒、葱、姜、八角、桂皮、香叶，炒香
黄豆焖猪蹄的做法图解4

步骤4

香料炒香后放入猪蹄，放入生抽、老抽
黄豆焖猪蹄的做法图解5

步骤5

让猪蹄上色后放入水、酱豆腐、冰糖（如果觉得颜色不够深，可以在加点老抽），
黄豆焖猪蹄的做法图解6

步骤6

大火烧开后，盖上锅盖，转入中小火炖煮一个小时
黄豆焖猪蹄的做法图解7

步骤7

看到锅中汤汁还有一半放入黄豆，接着炖煮约一个小时
黄豆焖猪蹄的做法图解8

步骤8

汤汁还剩三分之一的时候，转大火，收汁！
黄豆焖猪蹄的做法图解9

步骤9

这道菜不用放盐，因为酱油和酱豆腐都有咸味。如果喜欢吃汤汁多点的可以不用把汤汁收干，这个汤汁拌饭也很好吃哦

黄豆焖猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-03

©本菜谱的做法由 陌若安生乔巴 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 晚餐 午餐 锅具 压力锅

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