香橙奶酪蛋糕

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香橙的颜色如暖阳，让冬日里也感受到温暖和阳光的明媚！ 漂亮的橙色，加到蛋糕里，可以带来一丝丝的新意～还有一个好处，是刚好起到装饰的作用。 蛋糕部分使用大量奶酪和牛奶，香软滑嫩，浓浓奶香，口感如布丁般入口即化。 这样一款蛋糕，真是不容错过哟！

香橙奶酪蛋糕的用料

香橙 2个 牛奶 120ml
奶油奶酪 150g 黄油 45g
鸡蛋 4个 橙汁 30ml
低筋粉 50g 玉米淀粉 15g
柠檬汁 几滴 细砂糖 80g

香橙奶酪蛋糕的做法

香橙奶酪蛋糕#走近爱尔兰，品味好奶源#的做法图解1

步骤1

准备用料
香橙奶酪蛋糕#走近爱尔兰，品味好奶源#的做法图解2

步骤2

香橙用盐搓洗表面，水里浸泡20分钟。
香橙奶酪蛋糕#走近爱尔兰，品味好奶源#的做法图解3

步骤3

切出大小一致的7片，剩余部分挤出橙汁。
香橙奶酪蛋糕#走近爱尔兰，品味好奶源#的做法图解4

步骤4

橙子片加少许水和20g细砂糖煮5分钟，煮到橙皮变透明即可。
香橙奶酪蛋糕#走近爱尔兰，品味好奶源#的做法图解5

步骤5

面粉与玉米淀粉混合过筛。
香橙奶酪蛋糕#走近爱尔兰，品味好奶源#的做法图解6

步骤6

8寸圆形蛋糕模，涂抹黄油后再撒上浮粉。这样有利于脱模。
香橙奶酪蛋糕#走近爱尔兰，品味好奶源#的做法图解7

步骤7

煮好的橙片用纸巾吸干水分，铺在蛋糕模里。
香橙奶酪蛋糕#走近爱尔兰，品味好奶源#的做法图解8

步骤8

奶油奶酪和牛奶加10g糖，隔热水融化，一起搅匀至融合。
香橙奶酪蛋糕#走近爱尔兰，品味好奶源#的做法图解9

步骤9

取出晾凉片刻，加黄油和橙汁搅匀。
香橙奶酪蛋糕#走近爱尔兰，品味好奶源#的做法图解10

步骤10

再加入分离后的4个蛋黄，搅匀后加入粉类拌匀即可。
香橙奶酪蛋糕#走近爱尔兰，品味好奶源#的做法图解11

步骤11

蛋清里分三次加剩余的糖量，打发到湿性发泡。
香橙奶酪蛋糕#走近爱尔兰，品味好奶源#的做法图解12

步骤12

奶酪蛋黄糊与蛋清发泡混合翻拌均匀。
香橙奶酪蛋糕#走近爱尔兰，品味好奶源#的做法图解13

步骤13

放入预热烤箱，180度水浴法烘烤50分钟左右，中间加盖锡纸防止上色过重。
香橙奶酪蛋糕#走近爱尔兰，品味好奶源#的做法图解14

步骤14

蛋糕烤好后在烤箱里焖20分钟再取出，晾凉后倒扣脱模。
香橙奶酪蛋糕#走近爱尔兰，品味好奶源#的做法图解15

步骤15

冰箱冷藏后再吃口感会更好哦！

香橙奶酪蛋糕的烹饪技巧

1、橙子片切的厚度大约0.6cm，不要太厚也不要太薄。 2、烤好后不要马上取出，在烤箱里焖20分钟左右。 3、一定晾凉后再脱模，保持完好的形状。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-04

©本菜谱的做法由 lingling玲食 编写，未经授权不得转载

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