46期 牛奶紫薯盘龙馒头

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上次做了牛奶紫薯花卷 ， 本不喝牛奶不吃紫薯的先生却说非常好吃~ 嚷着让再做一次~~~ 好吧，自诩贤惠的媳妇怎能不满足这点小要求~ 这次做成了盘龙馒头~~ 虽然材料完全一样，馒头形式做了改变。 问先生那个好吃，他说：现在忙着吃，顾不上想上次具体什么味~~ 唉，这个要求不高的小吃货.... 我觉得盘龙馒头更好吃， 水蒸气不直接和紫薯接触，紫薯的味道更浓郁一些~ 喜欢紫薯花卷的小伙伴不妨也试试盘龙馒头，做法更省力哦~

牛奶紫薯馒头的用料

面粉 400g 牛奶 230g
盐 2g 糖 20g
酵母 4g 玉米油 20g
馅料（紫薯1小个，糖适量） ~~~~

牛奶紫薯馒头的做法

46期 牛奶紫薯盘龙馒头 #走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解1

步骤1

把面团材料放到一起，盐，酵母，糖，不要直接接触，都懂不多说! 面包机一个揉面程序。
46期 牛奶紫薯盘龙馒头 #走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解2

步骤2

如果是手揉，室温低，把牛奶加热到体温状态，在加入到面团中，用筷子搅动成面絮在揉成团，略醒10分钟在继续揉至光滑。 面包机一个揉面程序 如果是手揉： 多揉一会好吃！ 多揉一会好吃！ 多揉一会好吃！ 因为重要，反复絮叨三遍~~~
46期 牛奶紫薯盘龙馒头 #走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解3

步骤3

揉光滑后放到温暖的地方发酵到两倍大。
46期 牛奶紫薯盘龙馒头 #走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解4

步骤4

紫薯是在做蒸菜的时候顺便蒸的，减少能源浪费~ 没有现成的就在发面期间蒸熟，放到不烫手的时候去掉皮，顶刀切碎，这样紫薯有丝就会切断，口感更好。 切好的紫薯放入适量的糖搅拌均匀，有点颗粒感也无妨！ 紫薯重量没量，就是很小的一小个，拳头的一半大。
46期 牛奶紫薯盘龙馒头 #走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解5

步骤5

发酵好的面团排气排干净，如起初大小。排气一定拍干净别偷懒。会影响后期组织。
46期 牛奶紫薯盘龙馒头 #走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解6

步骤6

面团分成2份，取其中的一份擀成长方形，放入适量的紫薯泥均匀的摊开。
46期 牛奶紫薯盘龙馒头 #走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解7

步骤7

在卷起来~
46期 牛奶紫薯盘龙馒头 #走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解8

步骤8

放入蒸锅，整理一下形状就好了。 对就这么简单，没有什么可怀疑的。
46期 牛奶紫薯盘龙馒头 #走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解9

步骤9

冷水放入蒸锅，醒发到1.5倍大小。 可以小火加热到40°。 便于面团二发。 发酵好后中大火20分钟，在小火3分钟，关火后在停5分钟就可以打开了。
46期 牛奶紫薯盘龙馒头 #走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解10

步骤10

好了 ~
46期 牛奶紫薯盘龙馒头 #走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解11

步骤11

吃的时候切成小份~ 吃不完的不要切开， 下次加热后在切开能保证味道和刚蒸出来的接近。
46期 牛奶紫薯盘龙馒头 #走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解12

步骤12

比花卷简单吧~

牛奶紫薯馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-05

©本菜谱的做法由 家中有米 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 一家三口 一人食 早餐 馒头

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