菠菜蒸蛋糕

精品
2.2万 浏览 141 收藏
收藏
sheryl_king
sheryl_king
＋ 关注


70后的童年，蛋糕可是件奢侈的东西。 就算是生日，家长也末必舍得去西餐厅为孩子买一块。 那时普通家庭无法拥有一台烤箱。 妈妈有时会用忍着手酸，用筷子打好久好久的鸡蛋， 用普通的蒸锅蒸上一盘鸡蛋糕，没有奶油，也不够松软， 但已经足够抚慰孩子渴望的心情。 时隔多年，我早已能自己烘烤很多好吃的蛋糕。 但是偶尔，还是会怀念那块并不松软香甜的蒸蛋糕。

菠菜蒸蛋糕的用料

鸡蛋 2个 低粉 200g
菠菜泥 150g 牛奶 50g
苏打粉 4g 泡打粉 3g
细幼砂糖 100g 盐 1小撮
坚果果干 适量

菠菜蒸蛋糕的做法

菠菜蒸蛋糕的做法图解1

步骤1

菠菜清洗干净。
菠菜蒸蛋糕的做法图解2

步骤2

将菠菜用破壁机打成泥，取150g，备用。
菠菜蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

将鸡蛋的蛋白、蛋黄分开。
菠菜蒸蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白分3次加入80g左右的细幼砂糖，用打蛋器打至蛋白霜呈湿性发泡状态。
菠菜蒸蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄加入剩下的细幼砂糖打至浓稠发白，打加菠菜泥和牛奶拌匀。
菠菜蒸蛋糕的做法图解6

步骤6

低粉、苏打粉、泡打粉和盐过筛后，与菠菜蛋黄糊拌匀。
菠菜蒸蛋糕的做法图解7

步骤7

取1/3量的蛋白霜加入面糊中，拌匀。
菠菜蒸蛋糕的做法图解8

步骤8

将拌匀的面糊倒回蛋白盆中，翻拌均匀。
菠菜蒸蛋糕的做法图解9

步骤9

将拌好的菠菜蛋糕面糊舀入纸杯中，8至9分满，表面撒上你喜欢的坚果果干。
菠菜蒸蛋糕的做法图解10

步骤10

电磁炉选用炖熬模式，锅中加好水，选大火力先将水烧开。水开后将放着蛋糕纸杯的蒸笼放在锅上蒸，火力调整为1000瓦，蒸12〜15分钟。
菠菜蒸蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋糕蒸好后即刻取出，晾凉后即可食用。

菠菜蒸蛋糕的烹饪技巧

1､此款蒸蛋糕味道在中式蒸糕与蛋糕之间，此配方也可入烤箱烘烤。 2､我用的是美的电磁炉，请按照自家的电磁炉适当调整做法。 3､如果使用普通蒸锅蒸蛋糕，最好在锅盖上包纱布，以免蒸汽滴入蛋糕中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-06

©本菜谱的做法由 sheryl_king 编写，未经授权不得转载
分类： 二人世界 一家三口 一人食 下午茶 电器

菠菜蒸蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

菠菜蒸蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 菠菜蒸蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 菠菜蒸蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活