蔓越莓菠菜蛋糕卷

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天然健康的菠菜蛋糕加入蔓越莓干，酸酸甜甜，口感细腻柔软、味道清新甜美、颜值爆表！

蔓越莓菠菜蛋糕卷的用料

ocean spray蔓越莓干 30克 细砂糖 50克
玉米油 50克 低粉 80克
玉米淀粉 20克 菠菜汁 100克
大鸡蛋 5个 柠檬汁 几滴

蔓越莓菠菜蛋糕卷的做法

蔓越莓菠菜蛋糕卷的做法图解1

步骤1

菠菜加一点点水放入破壁机或者料理机按下果汁功能键打成菠菜汁，称好100克备用。
蔓越莓菠菜蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蔓越莓干用刀切碎备用
蔓越莓菠菜蛋糕卷的做法图解3

步骤3

菠菜汁、玉米油、5个蛋黄一次性放入用打蛋器打发至蛋黄发泡。这时同时预热烤箱170度。
蔓越莓菠菜蛋糕卷的做法图解4

步骤4

筛入低粉、玉米淀粉，按Z形搅拌或者翻拌至均匀，一定注意翻拌方式适度，不要将面粉搅拌起筋。
蔓越莓菠菜蛋糕卷的做法图解5

步骤5

加入蔓越莓干搅拌均匀
蔓越莓菠菜蛋糕卷的做法图解6

步骤6

搅拌均匀的蛋黄液密封静置备用
蔓越莓菠菜蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋白加几滴柠檬汁高速打出大泡，加入第一次的三分之一的糖。
蔓越莓菠菜蛋糕卷的做法图解8

步骤8

蛋白打出细泡后加入第二次糖
蔓越莓菠菜蛋糕卷的做法图解9

步骤9

蛋白打到湿性发泡、即打蛋器提起时蛋白弯钩状时加入最后一次糖。
蔓越莓菠菜蛋糕卷的做法图解10

步骤10

最后蛋白打发至干性发泡，即打蛋器提起蛋白成直角状。
蔓越莓菠菜蛋糕卷的做法图解11

步骤11

将三分之一的蛋白倒入蛋黄液用翻拌手法搅拌均匀
蔓越莓菠菜蛋糕卷的做法图解12

步骤12

分三次倒入蛋白进蛋黄液翻拌至均匀
蔓越莓菠菜蛋糕卷的做法图解13

步骤13

倒入垫了油纸的金盘中、用硅胶刀抹平并震荡出气泡。烤箱设置120度上火、100度下火，中层烘烤70分钟左右。
蔓越莓菠菜蛋糕卷的做法图解14

步骤14

蛋糕低温烘烤后出炉，不爆裂、不回缩、颜色很正。用牙签戳蛋糕中心部位，牙签取出来是干净的就是烤好了。
蔓越莓菠菜蛋糕卷的做法图解15

步骤15

蛋糕出炉时在桌子上摔打几下震出热气后，降温一下不烫手了就立即卷卷，用刀子在起卷的蛋糕表面上轻划几条线，有利于蛋糕卷紧成型，用擀面杖挤压油纸的方式卷成卷。
蔓越莓菠菜蛋糕卷的做法图解16

步骤16

放凉后切块，颜值爆表味道鲜美的蔓越莓菠菜蛋糕卷就好了。

蔓越莓菠菜蛋糕卷的烹饪技巧

菠菜汁要浓、烘烤温度低才能颜色美。蛋糕不烫手时就可以开始卷蛋糕卷，放凉后卷容易裂开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-07

©本菜谱的做法由 LindaGL 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 朋友聚餐 烤 蛋糕 烘焙

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