菠菜蛋糕卷

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yu小渔
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买了好些菠菜没吃完，但不想吃清炒菠菜了，于是做了菠菜蛋糕卷，吃甜点还会让心情更加美丽哟。菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，更有解毒、防春燥颇有益处。菠菜中含有多种维生素，其中以胡萝卜素和叶酸含量尤其高。菠菜含水量高，但能量低、富含膳食纤维，也是减肥比较好的选择。常吃菠菜有提高抗氧化的能力还能增强人体免疫力。

菠菜蛋糕卷的用料

蛋糕粉 100克 鸡蛋 5枚
柠檬 一个 白砂糖 40克
菠菜 70克 食用油 10克
水 适量

菠菜蛋糕卷的做法

菠菜蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备所需材料。
菠菜蛋糕卷的做法图解2

步骤2

取两个碗，把蛋黄蛋清分别在两个碗里分离。菠菜洗净。
菠菜蛋糕卷的做法图解3

步骤3

把洗净的菠菜放到锅里焯水至软。
菠菜蛋糕卷的做法图解4

步骤4

捞出焯好的菠菜倒入榨汁杯里，再往榨汁杯里倒入一点焯菜水。
菠菜蛋糕卷的做法图解5

步骤5

盖好盖子，双击启动榨汁杯，榨个30秒左右吧，完全细腻的菠菜汁。
菠菜蛋糕卷的做法图解6

步骤6

把蛋糕粉、10克食用油、取100克左右的菠菜汁倒入蛋黄碗里，搅拌均匀直到没有干粉。
菠菜蛋糕卷的做法图解7

步骤7

开始准备打发蛋白，蛋清里加几滴柠檬汁，再把白砂糖分三次倒入蛋清里，用打蛋器打至蛋白成湿性状态，呈现大弯钓时就把不要搅打了，做蛋糕卷千万注意蛋白不要打到干性发泡状态，不然卷的时候会裂的哈。
菠菜蛋糕卷的做法图解8

步骤8

取三分之一加入蛋黄糊里一起翻拌均匀。
菠菜蛋糕卷的做法图解9

步骤9

再将混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白糊中，用硅胶刮刀上下快速翻拌均匀。
菠菜蛋糕卷的做法图解10

步骤10

拌好的面糊距离烤盘二十公分高度倒入烤盘中，再用刮板抹平，轻震几下。
菠菜蛋糕卷的做法图解11

步骤11

送入提前预热好的烤箱中，上下管160度25分钟，最后五分钟加开循环功能。
菠菜蛋糕卷的做法图解12

步骤12

烤好后立即取出震一下放凉两分钟垫上油纸倒扣再撕掉油纸。
菠菜蛋糕卷的做法图解13

步骤13

然后借助擀面杖把它卷起来放入冰箱冷藏定型。
菠菜蛋糕卷的做法图解14

步骤14

想吃多少切块就可，漂亮的绿卷卷是不是很美丽呀。放点喜欢的小装饰，呵呵
菠菜蛋糕卷的做法图解15

步骤15

摆拍美美的菠菜蛋糕卷儿。
菠菜蛋糕卷的做法图解16

步骤16

美美的绿

菠菜蛋糕卷的烹饪技巧

做蛋糕卷千万注意蛋白不要打到干性发泡状态，不然卷的时候会裂的哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-16

©本菜谱的做法由 yu小渔 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 蛋糕

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